美食ㄟ半桶師

昨天半夜三點.我又發燒了...起床吃了一顆百服寧~喝了大量的開水...

沒多久我開始全身冒汗...開始退燒了...

這是感冒沒好又返摳的關係???...還是更年期的盜汗症狀~??

無解~?...等待天明吧~!!

是藥效的關係~??...我毫無睡意.精神異常的好...

隨手拿了架上一本~~日本料理書~~無聊的翻閱....

忽然看到一道料理...鰻魚飯...

我眼睛一亮.才想到前幾天買的鰻魚還在冷凍庫...

心想~~今天來處理一下吧...

我不知道大家有沒有買過~浦燒鰻~回家自己做鰻魚飯的經驗~?

為什麼吃起來跟外面賣的口感有差~??

我不是很喜歡鰻魚.因為它吃起來軟軟的.黏黏的...不是我愛的..

書上說市售的鰻魚買回來要好吃.有一個小絕竅...

就是~~鰻魚要吃前要自己加工一下...

就是要把鰻魚拿到烤箱烤一下...讓鰻魚的魚肉變緊實.吃起來更Q....

這個做法好像不錯ㄟ...

發揮我的實驗精神...中午就來試試~!!

我買的浦燒鰻還蠻大尾的...一隻200元.魚肉很厚實...

從真空包裝取出後.切成二片~~放在鋪了鋁泊紙又塗了油的烤盤上~~(避免烤的時候魚肉沾粘)

把裡面的湯汁倒出來....(買過的人都知道.裡面的湯汁都不夠拌飯~)

我們來加工一下....加一點柴魚醬油.味霖..加一點水...

我還加了一些柴魚片......(煮味噌的那種.讓柴魚味更濃一點)煮成鰻魚醬汁備用~~

其實妳可以多煮一點.這種醬汁拿來<烤肉>也好吃..

裝在保鮮盒內.拿來做<親子丼>也很棒~!!

鰻魚烘烤的時間約十分鐘..我用250度( 只用上火 )...目測鰻魚肉有一點乾了.就差不多了...

主要就是要把鰻魚身上的醬汁烤出香味..這樣肉質更Q~~

先盛好白飯..淋一點鰻魚醬汁...加一點高麗菜...

鋪上烤好的鰻魚.灑一點芝麻...就完成了..

這個小碗的是妹仔的....

這個大碗的是老公的...

最後配上一碗~~鮭魚豆腐味噌湯~~

吃完了.我們請愛吃鰻魚飯又愛嫌的老公來報告一下.今天的鰻魚飯有什麼不一樣~??

老公 : 嗯~~我個人認為...今天的鰻魚比較好吃ㄟ.....肉質有比較Q.不會爛爛的..好吃..

我事先並沒有告訴他.我的鰻魚有烤過...

他以為我到那裡買到好吃的啦...

沒有啦...就是一點小技巧而已...