美食ㄟ半桶師

這是麵包王子的第一本書裡面的一款吐司.看到很多人做評語很好.所以我也來玩玩..

我已經快二個禮拜沒有做麵包了.最近轉戰做饅頭.越做越有心得.有空再來分享

這吐司是之前做的一直沒時間po文.剛好拿來練習搬到新家發表文章的模式練習..

這個吐司特別的地方是它用了二個種..一個隔夜宵種.還有一個湯種...

不過那個湯種的比例好像有問題.麵粉200:水100...??

一般湯種做起來是稠稠的麵糊.照書上的比例做出來是一個很乾的麵團呢?

所以我就用平常的方式把它改成麵粉200:水200...

食譜有時候沒有校正好就會出現這種問題.我就會用自己的經驗去調整..

如果有想要做的姐妹們要注意一下..

這次在整形時還順便做了一個小小的實驗..

平常做吐司都用二次桿捲法.第一次捲好之後要讓它鬆弛20分鐘之後再做最後一次的桿捲...

可是在FB 有格友分享不用等鬆弛可以直接二次桿捲.做出來的吐司一樣很美.不會影響到後發..

所以我就試了一下.並且讓吐司在七分滿就進烤箱烤了.

這樣才能看的出來直接二次桿捲對於後發的影響力.能不能滿模??

這吐司倒出來之後二條的顏色不太一樣.原因是有一個斜紋模.它好像比較不容易受熱.

全部用斜紋吐司模烤吐司時.記得溫度要高約10度.比較容易上色.要不就是要多烤5分鐘..

當然每台烤箱的溫度還是有差.要自己觀察..

不錯吧~~這吐司有滿模呢.還有漂亮的金邊啦..雖然不是很完美.但也差強人意啦..^_^

很美吧..非常細緻的組織. 看起來就是好吃的樣子呢..

有興趣的人可以試做看看.妳一定會喜歡的.雖然它感覺有點厚工...

但~~想吃就要卡打拼ㄟ.不要只會流口水...哈....

好啦..大家來我家應該有發現我一直在換版型....

因為我一直不習慣這些版型的格式啦..瘦六斤~~不~~傷腦筋.....

有些版型的字體好小.字體顏色又很淡.又不知道要怎麼改..看的我目賙都快脫窗了.....

歐巴桑老花眼很久了.不想辦法換一個看起來舒服一點的不行.

還有文章下方回應的格式也五花八門.連我自己都看的霧煞煞了..

剛剛回覆時因為按錯了(剛開始不懂的都嘛全部給它點一下...)..不小心把一個格友的留言刪掉了啦...(我不是故意的啦~)

呼叫~~<波麗>~~..如果妳有看到.趕快過來我家再簽到一下啦.不然我怎麼找到妳呀...??

好啦~~看來這種慘劇最近應該還會不斷的發生啦..

歐巴桑要多吃幾顆<救心>才行.不然常常給我發生這種狀況.

我怕我會心臟無力....掛了....