美食ㄟ半桶師

有兩個友人前往尼泊爾的喜馬拉雅山健行，請了導遊與一名挑夫同行~~吃住由導遊安排~~

每天吃著叫不出名字的菜色，沒得選擇~~村民能吃，我們也能~~

第五天餐桌上出現了 " 餃子 " ~~看到熟悉的食物，馬上食欲大增~

一口咬下~~喔!!~~" 死鹹 "~~可是也只好吞嚥下去~

隔天，導遊例行性的問: 餃子好吃嗎?~~死鹹~~他們回答~~

導遊說: " 鹽 "是村名爬山涉水千里迢迢帶回來的，是它們當地珍貴的食材~~只用來招待貴賓~~~

~~~~他們一聽~~忽然驚覺不該埋怨~餃子太鹹~~辜負了村民的好意!

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~~~餃子下了水叫 " 水餃 " ，用油煎叫 "'煎餃 "~~

把餃子身體拉長，擠在一起下鍋煎~~叫 " 鍋貼 "~~(哈~~哈~~我瞎掰的啦 !)~~(嗯~~好像也對 )

這就是餃子可愛的地方~~

今天來示範一道~~~一口鍋貼~~~(也可以叫做一口煎餃 )

材料 : 如下~~基本上個人愛吃啥就包啥，餃子不會有意見的~~它的包容力很好!!

因為我們要做~一口鍋貼~~所以要買最小張的水餃皮~~包的餡料就是一小口~

我請~阿鈴~教我最快速的包水餃的方法~(她以前在牛肉麵店待過，每天要包很多水餃，速度超快的)

放好餡料後，先將水餃皮對摺~~從中間先捏緊~

接著兩隻大姆指握住兩邊的水餃皮~~如照片的做法，再用力一捏~`

你看~~完成了一個水餃了 !

有沒有很漂亮ㄋ ??~~而且，不容易掉餡~~也不用抹水~~很快 !!

真的很簡單，多試幾次多包幾個就可以拿捏出那個竅門~~

包好了就來準備下鍋了~~

平底鍋裡放一點油，排好餃子，用小火煎一下~~

直到餃子的底部有一點點焦黃的顏色,就可以加入 "  麵粉水  "~~

(麵粉水的比例是 100 g 的麵粉+10g 的麵粉拌勻 )

加了水以後就要蓋上鍋蓋~~~讓它小火慢慢煎 !!直到水份完全收乾~~

煎好的水餃~~水餃皮呈現透明狀~~就表示熟了!

這是我試著沒有用油煎的煎餃~~看起來乾巴巴的，賣相不好!

還好~~還不錯吃 !!~~~失敗的示範!

這是有用油煎的~~~就是不一樣 !看起來好吃多了~~