美食ㄟ半桶師

高雄有一家很有名麵包店叫~~~方師傅~~~它除了有自己的門市以外，也在各個百貨公司設有專櫃~~

去過~方師傅~的人都知道，它最暢銷的超人氣麵包就是~~奶油羅宋麵包~~

這種麵包應該是~~菲律賓麵包~~的一種，也就是我們說的牛奶奶油麵包~~

它的口感比較扎實~~很耐嚼~~越吃越香 !!

這種麵包在製作時很方便~~~只需要把材料攪拌均勻，不需要等待第一次發酵~馬上可以整形~~

所以~~如果你想在短時間享受新鮮出爐的好味道~~這個就很快了!!

一般麵包店做~羅宋麵包~都會加一點~黃色的食用色素~讓麵包看起來有漂亮的黃色~(奶油色)

我則請~~南瓜~~幫忙，因為~~天然ㄟ尚好~

材料 : 南瓜泥 100 G          水 140 G           糖 100  G          鹽 1/4小匙                蛋一個         

           奶油 80 G              中筋麵粉 500 G               奶粉 30 G            酵母粉  1 大匙

做法 :  將上面的材料全部拌勻，揉成光滑的麵糰即可~~不必做基本發酵!!~(我都丟給麵包機一手搞定~)

~~因為一般羅宋麵包都很大一個，所以我只把麵糰分成四份~~

然後把麵糰桿成一大片的~~水滴狀~~像捲牛角般的捲起來~~

哇~~我少拍了一張捲好的麵糰~~

在捲好的麵糰上劃上長長的一刀~~~讓麵糰整個攤開來~~

做最後發酵約 40 分鐘~~

要進烤箱之前~~要在給它塗上一層<奶油>~~

烤箱用 180 度~~~烤約 25~~30 分~直到麵包呈現金黃色就可`以出爐了!!

出爐後~~趁熱再塗上一層奶油~~~給它亮亮的~~就好了!!

你有沒有發現~~~???

這個麵包原本麵糰裡的奶油就是我們做麵包的二倍~~

進烤箱之前~~再塗一層~

出爐之後~~再刷一層~

呵呵~~~給它<奶味>粉夠~~~不然怎麼叫~~奶油羅宋麵包~~呢!!

這就是它好吃得所在~~~只是我們沒有親自做過不會知道而已~~

就像我們吃~~奶油菠蘿麵包~~只要在中間夾上一層<奶油>你就會覺得更好吃~~道理是一樣的 !!

這個羅宋麵包還有一種吃法~~

就是切~~斜片~~抹上蒜香奶油，放烤箱烤一下~~也非常好吃喔 !!!~~(  方師傅~~也是這麼做!~)

我今天吃的是塗上~~卡夫奶油乳酪抹醬~~

放到小烤箱烤一下~~表面有一點焦黃 &  淡淡的乳酪香~~飄出來了

下面的底部也微焦~~香香酥酥最好吃`~~

你也可以試試囉!~~