美食ㄟ半桶師

才剛剛給大家看到一個美美的~~菠菜肉包~~~接下來卻是一個皺巴巴的<奶皇包>~~

我也不知道機關藏在那裡???~~當我懷著很期待的奇蒙子~~打開蒸籠蓋~~它就皺給我看了~

唉!~~~偶一世的英名就此毀了~~~~~~~

(這妳也敢拿出來見江東父老???~~不敢啦!!~~~只是給各位獻醜啦!)

還好我有一個<免死金牌>~~~那就是一句話~~~仔細聽來~~~那就是~~~<好吃就好>~~

好啦!~~~~言歸正傳!

自從在 ~~CAROL~~那兒看到這個奶皇包~我就一直想做，今天終於完成了~~

雖不完美但可接受~~因為真的粉好吃ㄛ~~

如果想要有更詳細的做法~~還是要到carol 家去瞧瞧囉!!~~~

內餡材料~~~(16個)

A 鮮奶 100 G          糖 50 G           奶油 50 G

B 蛋二個            起士粉 10 G            玉米粉 25 G            低筋麵粉 25 G

C 鹹蛋黃一個 (切碎)

將 A 料混合，用小火煮到小冒泡即可~~~利用餘溫讓奶油融化~~

另外備一個小鍋子將 B 料的蛋打散~~把所有的<粉料>混合後，倒入蛋汁內拌勻~~

攪拌均勻~~

再把前面煮好的鮮奶倒下來~~

接下來要用小火煮~~我換了一個不沾鍋，免得臭火乾~~~

煮到有一點黏稠時~就可以加入鹹蛋黃了~~

再繼續炒到成為這樣的麵糰~~就好了~

放涼後~~分成十六份~~~

麵糰材料~~~

@  水260 G         油一大匙         糖30 G          中筋麵粉500 G            酵母粉 1  1/2小匙

      將第一次發酵完成的麵糰也分成十六份~~

將每個小麵糰桿成麵皮~~包上奶黃餡~

包好了收尾朝下~~

完成的奶皇包~~到這個時候看起來一切都正常ㄚ~~~我個人覺得還蠻美的ㄋ~

有誰可以告訴我，那裡出問題了?????

最後發酵約20~30 分鐘就可以蒸了~~~

用中大火蒸約 8 分鐘~~熄火悶二分鐘，就好了~~

~~~~~~~~奶皇包~阿~奶皇包~~你可不可以告訴我，我那裡虧待你了??~~或是你有什麼委屈~~~

有事~???~~~我們可以商量呀!~~~~為什麼要皺著臉皮看著我~~???害我心情都不開心了~~

無採我對你期待這麼高~~!!!~~~唉!!~~~沒有一個不皺的~

算了~~不跟你計較~~~打開一個來試吃看看~~

喔~~~~不錯ㄝ!!~~~~真好吃!!~~~~~~跟我想像的一樣好吃耶!!

感謝 CAROL 的分享~~讓我們吃到好吃的點心!!