美食ㄟ半桶師

前幾天到momo 那兒看到她做了貝果. 還取了個很好玩的名字~~叫長皺紋的貝果老頭~!!

其實那也是她失敗的心情寫照吧!!

我非常可以體會她失敗的心情~~.

因為我也喜歡貝果. 也挑戰了很多次. 失敗了很多次~~

勉強 PO 了兩次也都很不美麗~~(請看燒肉起司貝果   &   紅蘿蔔馬鈴薯貝果~)

於是~~我又手癢了..想再來挑戰一次. 看能不能找到訣竅~~

想不到今天的貝果還很爭氣~~好像有比較進步了~

至少比前幾次像樣了~~

至於有沒有找到成功的竅門呢~~??

歹勢~~~~我不確定這樣的做法對大家有幫助嗎??

就是參考啦~!!~~~~請~~看~~!!

今天這個貝果是用< 巨蛋牛奶麵包 >的食譜做的~~所以才叫巨蛋貝果~!!

我發現將麵糰桿成長形麵皮時..要讓兩頭厚一點~

待麵皮捲起來繞圈子時才能包的一樣厚~~

看懂了嗎??

我每次兩頭包起來的時候~~重疊的地方就會比較瘦~~就是大小圈啦~!!

還有~~貝果中間的圓圈要盡量大一點. 就是前面的麵皮要桿長一點~~

 否則後發後就會變小圈了~~中間會擠在一起~

把收口捏緊~~否則最後發酵後就會爆開了~

有沒有發現??~~收口的地方就是比較瘦~??

至於<水煮的時間>也是一大關鍵~~(這個時候烤箱要預熱了~~)

那~~到底每一面要煮多久呢~??

kodo 沒有算耶~~但是這次我有發現一個問題~~

就是把貝果放下去煮的時候. 拿一跟筷子在貝果中間的洞轉一下~~讓貝果自動旋轉~~

妳會發現它邊轉會邊膨脹起來~~至表面有一點點亮亮的~~才可以再翻另外一面繼續煮~~

那到底要煮多久呢~??

我是用筷子在中間測試一下. 不會太軟~~感覺已經定型了就可以撈起來了~!!

你們看今天的貝果水煮後沒有皺皺的~~

我以前煮的就會皺皺的~~

雖然烤過還會變胖胖的.但是感覺還是有差~~

好啦~~撈起來後滴一下水就馬上改放到烤盤上進烤箱了~

妳看~~烤過的貝果表面更光滑了~~

可惜接口還是不美麗~~

一回生兩回熟~~我自己覺得有抓到一點竅門了~~有一點進步了~!!

再看一下~~有比之前的好看啦~~!

有一點反光耶~~~~(誇張~~)

放涼了也不會皺皺的喔~~

今天算挑戰成功~~

希望下次再做~接口可以再漂亮一點~~不要大小摳~~