美食ㄟ半桶師

二月~三月是吃<韭菜>或<韭黃>最好的季節....

平常韭黃都是一包一包賣的.....一包要價50元....現在只要30元...便宜很多....

前幾天在報紙上看到的韭黃料理....買了一包韭黃馬上來試試....

我覺得這道菜的做法.很適合在過年當<年菜>來做...

蛋皮裡面的韭黃可以換成其他食材...剪開蛋皮就是一聲驚喜....這樣也能增加吃飯的樂趣~!!

作者給這道料理起了一個名字叫~~韭黃蓋蛋~~聽起來ㄎㄟ..ㄎㄟ..的....

我問一下老公....妳覺得這道菜像什麼??...........

老公說~~~花開富貴~~呀......

嗯~~好像還蠻貼切的ㄟ.....這樣更適合拿來當年菜了...多討喜呀...

材料~~韭黃一把 /  木耳一些 /  培根少許  /  蔥段少許  /  雞蛋二個

做法~~蔥段爆香後.下鍋炒培根.再下鍋炒木耳.........

最後把韭黃下鍋炒熟...不要加水.即可調味.加一點鹽.胡椒...少許香油......起鍋先盛盤備用~~~

雞蛋二個打散煎成一大片蛋皮...先鋪在深盤底.......再把炒好的韭黃放到中間.....集中托高....

~~集中托高~~??  這句很像是穿調整形內衣用的ㄟ...........哦....離題了.....

我們回來說.........把蛋皮的四邊往內摺..再拿一個盤子到扣過來.......

如果妳不敢倒扣.也可以直接蓋在炒好的韭黃上面.把四邊的蛋皮往內摺.......

再用剪刀從中間剪個十字....這個剪開的動作也可以上桌再剪...讓大家猜猜裡面是蝦米好料..

把剪開的蛋皮往外翻開...就完成了....

我們的午餐~~~~~~還有<瓜仔肉><炒白菜>.....開動了~!!