美食ㄟ半桶師

每天早餐吃麵包也會膩~~偶而換一下口味是一定要的!

今天這個<鹹粿湯>是我最喜歡的吃法~~把<鹹粿>換成<米粉>或者是<麵條>，或者是<板條>都可以~

我會把滷蛋撥開，將蛋黃弄散~~讓湯頭看起來糊里糊塗的，這樣吃起來每一口都有蛋黃的香味~

雖然<湯頭>看起來會髒髒的~~~但~~~~誰管它~~~~好吃就好!!!

我們先來滷一小鍋~~~香菇滷肉~~拿它來拌飯或煮麵都好吃~

材料 :  紅蔥頭五、六個(切丁備用  )        豬絞肉四兩            乾香菇五、六個(泡軟後切絲)

            油二大匙             醬油半杯              水一杯           五香粉少許            糖、米酒各少許

做法 :  先用油把紅蔥頭炒香，再放下豬絞肉繼續炒~~這個時候加一點米酒~~嗆一下 (去腥味~)

接著再把香菇絲也放下去炒出香味~~

然後~就可以加入醬油、水、糖 &  五香粉~~等

再用小火慢慢熬~~熬出香味就好了!!!

接著來示範~~~鹹粿湯~~~的煮法~~~~~~

我這是懶人法，跟泡麵一樣容易，一學就會~~~只要把配料準備好，就可以澎湃上桌了!

取一個<雪平鍋>放下二杯水(可自己增減水量)~~~~~我連<高湯>都省了

放下<鹹粿> & 二支 蝦子~~煮一下

接著放入豆芽菜 &  韭菜~~~再煮一下~~~然後就可調味了

最後~~~淋上一大匙<香菇滷肉>就完成了!!!

嘿~嘿~~嘿~~~有夠給它<料多實在>的啦!!~~~

這一碗吃下去~~~無好嘛飽~~~~~~~~大大滿足呢!!!