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每天早餐吃麵包也會膩~~偶而換一下口味是一定要的!
今天這個<鹹粿湯>是我最喜歡的吃法~~把<鹹粿>換成<米粉>或者是<麵條>,或者是<板條>都可以~
我會把滷蛋撥開,將蛋黃弄散~~讓湯頭看起來糊里糊塗的,這樣吃起來每一口都有蛋黃的香味~
雖然<湯頭>看起來會髒髒的~~~但~~~~誰管它~~~~好吃就好!!!
我們先來滷一小鍋~~~香菇滷肉~~拿它來拌飯或煮麵都好吃~
材料 : 紅蔥頭五、六個(切丁備用 ) 豬絞肉四兩 乾香菇五、六個(泡軟後切絲)
油二大匙 醬油半杯 水一杯 五香粉少許 糖、米酒各少許
做法 : 先用油把紅蔥頭炒香,再放下豬絞肉繼續炒~~這個時候加一點米酒~~嗆一下 (去腥味~)
接著再把香菇絲也放下去炒出香味~~
然後~就可以加入醬油、水、糖 & 五香粉~~等
再用小火慢慢熬~~熬出香味就好了!!!
接著來示範~~~鹹粿湯~~~的煮法~~~~~~
我這是懶人法,跟泡麵一樣容易,一學就會~~~只要把配料準備好,就可以澎湃上桌了!
取一個<雪平鍋>放下二杯水(可自己增減水量)~~~~~我連<高湯>都省了
放下<鹹粿> & 二支 蝦子~~煮一下
接著放入豆芽菜 & 韭菜~~~再煮一下~~~然後就可調味了
最後~~~淋上一大匙<香菇滷肉>就完成了!!!
嘿~嘿~~嘿~~~有夠給它<料多實在>的啦!!~~~
這一碗吃下去~~~無好嘛飽~~~~~~~~大大滿足呢!!!
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