想了很久.很久.很久.....我終於把這台<焙雅客半盤式的蒸氣烤箱>帶回家了~!!
買東西我一向不是衝動型的人.我會很理性的先想清楚是<需要>還是<想要>...
對於愛玩麵粉又愛挑戰法國麵包的我來說.有一台蒸氣烤箱是必須的.
可是我已經有一台Dr .Good烤箱了.實在沒地方再擺一台蒸氣烤箱
再加上我做麵包都是在店裡利用空檔穿插的完成的.店裡的電源也無法供應.所以想歸想一直沒有行動..
直到上個月我們家的洗衣機故障了.
新買的洗衣機因為太大台.無法放到原來陽台的位置.就多了一個空間出來了..
我才想那我可以買一台蒸氣烤箱回來擺在這個洗衣機的位子.又剛好有電源.....(哈~佔地為王.先佔先贏...)
於是我又上網去看了一遍確定我需要這台烤箱...(哈~加強購買的念力啦.給自己催眠一下:買吧~買吧~...)
所以最後我就直接到旺來興把烤箱載回家了...
我買的價格是19800元(全配:含陶板.入爐架).沒有陶板跟入爐架就不好玩啦..
因為這一台應該算目前台灣最小台有蒸氣功能的烤箱吧.家庭使用很方便
它的好處是不佔空間.也不用像專業級的蒸氣烤箱需要安裝水電.買回來自己就會組裝了..
我依照說明書上教的先準備一些果皮回來讓烤箱先空燒一下.再測試一下蒸氣是否通暢.就可以找時間來烤麵包囉..
我覺得這個入爐架真好用.以後我就不用把麵包一顆一顆的移進去.又怕被燙傷又要動作快.不然烤箱的溫度都跑掉了..
入爐架先鋪上一張烤盤步.我只要把發酵完成的麵包放到烤盤布上面.就可以很輕鬆的把麵包推進烤箱內..
因為這台烤箱是放在家裡.而我做麵包的攪拌機和材料都在店裡.
所以我會先在店裡打一個麵團.做好基發之後冷藏起來.等要下班收攤前再拿出來退冰.分割.後發..
回到家看麵包的後發狀況如何就可以預熱烤箱了...第一次測試烤箱(預熱中)
第一次測試的麵包是我很喜歡的~雙洋蔥麵包~~.
那天還蠻冷的.麵包後發很慢.入爐之後先拍照一下.要觀察麵包進爐之後的變化...
第一次加熱水製造蒸氣...這個小設計真的好方便.我以後就不用再烤石頭製造蒸氣了.每次倒熱水去沖石頭都差點被那個熱氣燙傷..
經過三分鐘再加一次熱水.....再觀察麵包膨脹起來的狀況..感覺還不錯喔..
第一次烤溫度還抓不好.不過這樣出爐的狀態我已經很滿意了.重點是輕鬆了許多..而且它的烤色很均勻喔.中途都不需要掉頭呢..
這就是我一直在追求的裂痕.用蒸氣烤箱好像很容易就會出現呢..真開心呀~!!
第二次當然要來測試一下我最愛挑戰的<法國麵包>....
麵團的攪打.發酵的過程都會影響到最後的烘烤成果.這個法國做法還是以前的經驗.烤出這樣的裂口讓我開心很久呢..
沒想到這麼容易就有這樣的裂痕.
雖然切開的組織差強人意.不過這無所謂.我會繼續挑戰到自己滿意的...
第三回來烤一個~法式芒果~.
這個麵包我去上課學過.麵包王子的第二本食譜裡可以找到食譜.書上做小圓法.我想來烤個鄉村麵包.做成大大的二顆..
一樣二次蒸氣..然後眼睜睜的看著麵包長大.那種心情好興奮呀..雖然沒有達到我要的大爆裂.但也不錯了..
看我切開的組織更讓人開心呀...那天很晚了.我忍不住吃掉了一大片法式芒果...因為真的太好吃了啦.皮脆又薄.內部Q軟..真的好讚呀..
第四次測試~~香草拖鞋麵包~~
那天也太冷了.這個拖鞋一點也不想長大呀.因為已經很晚了.為了不影響到我睡覺的時間.我決定讓它入爐了.
看的出來這拖鞋發酵不足.進烤箱一整個是平的....
二次蒸氣之後就開始長大了.看到這樣又不得不覺得這烤箱買的真好.連這個發酵不足的拖鞋都能烤這麼高.
還裂的這麼好看...哈..自己非常滿意呢...切開雖然沒有大氣孔但麵包有比以前輕喔..沒有沉重感呢..
經過幾次的測試之後.我覺得不後悔買了這台烤箱了....
之前我一直想要.卻又覺得不是那麼需要..
直到現在<想要>戰勝了<需要>我把烤箱買了...
現在我實際使用了之後深深的覺得我以後一定會很<需要>用到這台烤箱了...
我知道很多人想要買這台烤箱.這一篇給大家參考.妳自己決定<想要>或<需要>.
下次有烤新的麵包再來分享囉~!!
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