美食ㄟ半桶師

很多人都吃過~~台朔王品的牛小排~~吧 !!

這個豬肋排的做法與靈感就是來自於~~台朔~~

傳說台朔的牛小排是王永慶先生招待貴賓的私藏料理~~

一頭牛只能取得六份牛小排，再經過七天的醃漬與熟成~~

才能拿出來烤~~

後來，因為廣受歡迎~~~才正式開店以~~台朔王品~~為店名~~

~~~~~~~~我的做法~~~~~

準備醃料 :  酒 (米酒、白葡萄酒、紅葡萄酒都可以 )、醬油、糖、胡椒粉

                   開水一杯、義大利綜合香料、月桂葉二、三片、雞粉少許

                    也可以隨著自己喜歡加入其他香料~~

把上述材料調勻，試好味道，把排骨放入醃起來~

放到冰箱冷藏三、四天~~~使其`充分入味 !!!

隨時想吃就可以拿出來煎~烤~煮~

我今天的排骨沒有用烤的~~烤排骨吃起來肉質較 Q~

我直接用煮的~~連同醃肉的湯汁一起放到鍋子裡

湯汁滾後，關小火，煮到收汁就好了

如果想要吃比較軟嫩的排骨，可以加一杯水下去煮

這樣一來，煮好的排骨就會很軟了

想要讓排骨看起來油油亮亮的話，可以用少許太白粉水勾芡~

但是記得湯汁要留下一點，才不會太乾~~

你看 !!!!這樣一端上桌非讓你留口水不可ㄋ !!!!!