美食ㄟ半桶師

咖哩 ( curry )~~是一種挑戰嗅覺、味覺極限的美食~~幾乎人人喜愛 !

咖哩大約分為 : 印度咖哩~~香味、嗆味比較重，印度人喜歡加入辣椒來增加食慾~

                            椰香咖哩~~馬來西亞、新加坡、越南、泰國因為盛產椰子，所以就地取材，加入椰漿~

                            日式咖哩~~因為日本盛產蘋果，喜歡把蘋果加入咖哩中，做出甜味的咖哩 ~

印度~~是咖哩的發源地，咖哩不是一種香料，而是由 10~20 種香料綜合而成~~

而咖哩呈~~黃色~~主要是來自於 " 薑黃粉 '' ~~

狂愛咖哩成癡的日本人，素來有將外來食物改頭換面的本事~~

經過精心研發後，成為日式和風咖哩~~

我們台灣人吃得大部分就是和風咖哩~~

有一天，看到日本電視台 " 老師沒教的事 "~~正在教如何利用 "' 咖哩塊 " 做出好吃的咖哩~~

於是我認真的看完，決定來試看看~~是否真的跟我平常做的不一樣ㄋ ~~

至於好吃的秘訣~~有四樣材料可以使簡單的咖哩塊變成有深度的咖哩喔 !!

那四樣呢 ??~~就是蒜頭、辣椒、奶油、糖 ~~

在煮咖哩的過程中，加入這四種材料，就可以讓你的咖哩也變成大廚料理ㄛ !!!

最後，要提醒的是~~煮好的咖哩一定要待冷卻後，放到冰箱冷藏一天~~

讓所有食材的味道~~熟成 ~~這樣吃起來口感會更加圓潤融合~~

材料 : 雞腿一支 (切塊 )，洋蔥一個，紅蘿蔔、馬鈴薯各一個，蒜頭、辣椒少許~~

調味料 : 咖哩塊，咖哩粉，奶油、糖、鹽、米酒少許~~

先把雞肉放到平底鍋，用一點油煎一下，加一點米酒去腥~~煮至半熟，備用~

取另一個鍋子，放油，先爆香蒜頭、辣椒~~

再放入 " 咖哩粉 " 炒出香味 ~~再放下洋蔥，炒到洋蔥軟化~~

接著再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、水，煮到蔬菜軟了，就可以把雞肉也放下去了~

在這個時候加入 "  咖哩塊 "、奶油、糖~~做最後的調味~~

視材料的多寡加入幾個 咖哩塊，或是否加一點鹽，調整鹹度~~

你看 !!濃稠滑潤的咖哩完成了 ~~