美食ㄟ半桶師

家庭常用的起司片在我們的印象裡~只跟漢堡、三明治做朋友~~很少有其他用途 !!~~~~至少我是這樣用 !

試驗了用起司片做麵包後~~感覺不錯 !!~~於是，乘勝追擊加碼再來個用起司片做~~起司蛋糕~~

這是我在一個格友那兒學來的~~還是好奇心惹的禍~~我對於奇怪又不合邏輯的組合特別有興趣 !!

所以~~就是要做做看，其餘免談~~~~(  哈哈 !!~~任性~~ )

材料 :   A     蛋黃 4 個  、糖 40 g .

             B      起司片 8 片 、牛奶 125  g .  奶油 75 g . (  三樣材料一起隔水煮溶，放涼備用)

             C     低筋麵粉 75 g .  玉米粉 25 g ....

             D    蛋白 4 個 、糖 40  g  .....

             E   蛋糕烤模要先抹油備用~~另外還要準備一杯水~~

*先將 A 料~~拌勻 !

*前面有交代了~~把 B 料隔水加熱煮溶化，放涼備用 (看起司片還有一點點未化開就可以熄火了，利用餘溫溶化~~這樣比較快涼~)

 * 接著把 A 料與 B 料先拌再一起~

 * 另外把 D 料的蛋白打發~~再把兩個材料再拌勻~倒入固定式的蛋糕模裡~

這就完成~~起司蛋糕的麵糊了~~你有沒有發現??~~我的蛋糕模底下沒有鋪底??

一般都會鋪上一層蛋糕 or 餅乾~~不知道烤起來會怎樣??   ( 好期待ㄛ !)

烤盤裡放一杯水~~再把起司蛋糕的麵糊放進烤箱~~

用 160 度~~烤約 50 分鐘~~

你看~~剛剛烤好的起司蛋糕圓鼓鼓的~~很漂亮吧!!~~滿滿的一模耶 !!

可是~~~BUT~~~稍為放涼，它就皺巴巴了~~趕快塗上一層 < 玻尿酸 >給它除皺，保濕一下囉 !!

~~~開玩笑~~~那個亮亮的一層是杏桃果膠啦 !!! 可以預防蛋糕表面乾裂ㄛ!!

這個材料做起來的蛋糕算很大的耶!!好高喔 !!~~(都不用靠別人撐腰~~)

~一般熱漲冷縮後的起司蛋糕都會縮得很小~~這個真是好樣!!~~扎扎實實的~~

至於口感呢??~~~~

我覺得還不錯~~蠻鬆軟的~~有一般起司蛋糕的風味~~可以試試囉 !!!~~實驗成功 !!~~YA !!