美食ㄟ半桶師

上禮拜一蘭萱訪問王瑞瑤~~(每個星期一早上七點<蘭萱時間>~~固定談美食)~~我都會準時收聽~

王瑞瑤說 : 微風廣場的少奶奶們~最近流行吃<咖啡波蘿>~~連小S 也愛~~

我一聽~~蝦米~??

一般麵包店不都只做原味波蘿或巧克力波蘿~~~那裡來的咖啡波蘿~??

(我倒是做過彩色波蘿，但是也沒有咖啡口味啊!!)

沒聽過~~也沒吃過~~??

我太像井底之蛙~~沒見過世面~~都不知道有這款麵包~??

還是我太久沒去逛麵包店了!!~~竟然不知道波蘿有了新姐妹~~??

嗯~~台北太遠了~~我沒有那麼骨力跑到那裡去買~~所以我決定自己動手~~

哈哈~~~雙手萬能，沒有雙手萬萬不能~~~( 這不是廢話嗎??)

好囉!~~既然要做咖啡波蘿麵包，乾脆就順便做個咖啡豆的形狀好了~

那知道我波蘿皮上面的刀痕切的太深了~~結果烤出來又變形了~

還好咖啡波蘿有著很濃的咖啡香味，感覺就像是喝了一杯咖啡般的享受~

~~~好吃喔!!~~~~

咖啡麵糰 : 先用熱水 200 G+ 2 大匙咖啡粉沖開放涼 = 咖啡水

                   咖啡水200G         蛋一個          奶油40G           鹽 1/4小匙              糖 60G

                   高筋麵粉400G            酵母粉 1  1/2 小匙

波蘿皮~~A   酥油37  G       白油 25 G          糖粉 62 G          鹽少許

                 B   蛋汁 30 G         熱水 25 G+一大匙咖啡粉沖開放涼

                 C   奶粉一大匙          低筋麵粉 125 G

將A料打發後加入B料~~最後加入C 料輕輕拌勻成糰即可~

分別把麵糰與波蘿皮各分割完成~~

先把麵糰桿開~~捲起來成為小橄欖球形狀的麵包  ~~(由左而右)

把捲起的小麵包收口收緊~~

我犯了一個嚴重的錯誤，就是把收口向上~~結果烤好的波蘿<開口笑>了~~

波蘿皮也整形成為橄欖球形~~壓扁~~

在麵包上面刷上一層蛋汁，再蓋上一片波蘿皮~

妳看到波蘿皮上面的顏色不均勻的黑點，就是我沒有拌勻的咖啡粉~~

可是好像沒有影響口感呢~~

在波蘿皮上麵劃上一刀~~

這樣看起來有像一棵咖啡豆了吧!!

待最後發酵完成後~~再刷上一層蛋汁，就可以進烤箱了~~

用 190 度烤約 20 分鐘~~至麵包上色就好了~~

我告訴妳~~要出爐時候妳就會聞到很香很香的咖啡的味道~~好迷人喔!

哈哈~~開口笑了!!

這一個是比較正常的啦!~~~

看的出來嗎??~~波蘿皮很酥喔!!

咖啡麵包加上咖啡波蘿皮就是一個絕配~~~吃完一個就像喝了一杯咖啡般的令人陶醉~~

這個時候有一點想~~~好東西就要跟好朋友分享~~~