美食ㄟ半桶師

吃過免揉麵包的人對於它的口感應該很清楚...就是它的皮很Q....

它的Q...很像韓國麵包的那種Q感...可是韓國麵包要用它<專用的預拌粉>..才能做.....

到現在還沒有人知道預拌粉裡的材料是什??..而且那個預拌粉還不便宜呢...

因此引發我想再來挑戰一下........就用免揉的做法加入韓國麵包的副材料..

搞不好我胡搞蝦搞也可以做出不用預拌粉的韓國麵包呢...

那可不可以申請專利呀???

材料~~~高粉200 g  / 奶粉2大匙 / 起司1大匙 / 鹽1/2小匙 / 糖45 g /

                黑芝麻2大匙 / 水200 g / 酵母粉 1/8小匙

這個食譜跟原食譜就差在沒有用預拌粉.雞蛋.和奶油.....

一樣把所有輕輕拌勻就好.蓋上保鮮膜放室溫發酵18小時....

晚上我回家就一直在想...

加了這麼多的啦啦喳喳的材料.那1/8的酵母還能動嗎??....是否要多加一點呀?

又想.....沒關係...第一次實驗嘛.不成功再調整囉~!!

沒想到第二天早上一看....這麵糰一樣發的很棒哦....聞一下....沒有奇怪的酸味....安全囉~!

把麵糰刮下來分割成九份....輕輕的把麵糰整成圓形麵糰......(麵糰很濕.手粉要多一點)

後發約1.5小時之後....烤箱用210度....我用一個烤盤當蓋子.蓋住底下的烤盤...先烤20分鐘

拿掉烤盤後再烤約15分鐘就好了.......

因為這個免揉的麵糰很濕.所以烤好的韓國麵包有一點扁ㄟ.....

重點來了.....我們要來吃吃看這山寨版的韓國麵包像不像??

經過大家的試吃的結果是.......味道很像.口感略為不像...太鬆軟了.....

外皮應該要再硬一點..乾一點...Q一點......總之..就是差那麼一點點啦...

老公卻很捧場的說這樣比較好吃....以前那個要嚼很久.....沒多久全部被吃光光了...

第二天~~我不甘心的又做了第二次...在材料裡加了糯米粉30 g....希望它可以更Q一點....

這次只做成四個好像饅頭哦......烤的時候加蓋的時間只有10分鐘...

拿掉蓋子再烤25分...就是希望麵包的外皮可以烤厚一點....

結果~~~這個第二次的韓國麵包真的比較像了..就口感來說.....

如果妳喜歡軟Q一點的韓國麵包.那妳一定會喜歡這個山寨版的韓國麵包....

更何況它少了雞蛋.和奶油的熱量...會讓我們吃起來負擔更少一點....

好了....我的免揉麵包的實驗室開到這裡....謝謝大家收看免揉麵包完結篇...

到目前為止沒有什麼新點子了...

烘焙就是這麼有趣...就像是在變魔術.千變萬化...而我們一直樂此不疲~!!