美食ㄟ半桶師

一早在自由時報的副刊看到一個簡易<蕃茄醬>的做法..

剛好上禮拜萬丹老板來載貨又送來他自己種的蕃茄給我們...

這蕃茄雖然不漂亮.但是無農藥的..可以安心吃..

馬上動手做看看....

蕃茄醬材料:  紅 蕃茄400 g   醬油一大匙    鹽一大匙    糖半杯   檸檬汁一~二大匙    月桂葉一片    

                        玉米粉二大匙+水100g(勾芡用)  

先把蕃茄洗淨切塊.不用去皮...臨時沒有檸檬汁.這個我在日本買的檸檬原汁剛好可以用到..






先把蕃茄用果汁機打成泥...(不用加水)

再把打好的蕃茄汁倒入小鍋中..加入醬油.鹽.糖.檸檬汁等調味料..小火慢慢煮..

剛打好的蕃茄汁有很多泡沫是正常的..不要撈掉..煮滾了泡沫就消失了...

我覺得檸檬汁不夠酸..又自己加了一些白醋...

總之~~就是妳可以自己調到妳喜歡的味道...(想像一下蕃茄醬的味道吧~!!)

最後再加入玉米粉水勾芡...不要一次全下完..要慢慢倒入..慢慢觀察蕃茄醬的濃稠度...

最後等蕃茄醬起小泡泡了..就是有充分滾透了.就可熄火了...(煮過的蕃茄營養價值更高呢)

最後放下月桂葉讓它去掉蕃茄的腥味..放涼裝罐就好了...

沒想到蕃茄醬也可以這麼容易做...這個除了勾芡的水之外..百分百是純蕃茄原汁呢..

看起來很棒吧...

這個可以拿來加到漢堡裡..拿來炒飯或煮義大利麵.....

也可以拿來沾薯條..淋在蛋包飯上...唉~~越說越想吃啦..

喜歡蕃茄醬的朋友可以自己動手做看看囉~!!