美食ㄟ半桶師

我第一次買這個<雨來菇>..其實它在菜市場已經出現很久了..

因為看起來黑壓壓的一坨實在不起眼.從來也沒想到買來吃吃看...

那天佛心來著....買了一點杏鮑菇之後.順口問了這個雨來菇怎麼賣?.

老闆娘說一包50元..我也沒問她一包多重就買了..後來才知道一斤要100元...

我順便請教老闆娘要如何料理??..

看到沒吃過的東西不會煮不用怕..大膽請教老闆娘或老闆肯定會有答案...

我回來查了一下.才發現原來它是一個好東西...

雨來菇又稱<草木耳>，大陸稱<地介皮>.或 < 地耳 >..

也被原住民稱為「天使的眼淚」、「下雨的眼淚」，更有人更戲稱「雨的大便」。

原住民將地耳視為上帝所恩賜的珍饌食材．．．．．多吃有益..

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老闆娘有特別交代.買回去沒有馬上煮放冰箱時要把塑膠袋打開.不可以封住.免得它爛掉..可以冷藏三天..

還有洗這個雨來菇時動作要輕輕的.洗二次就可以了..才不會洗爛了.它很脆弱的..

如果是要做涼拌吃.水滾之後下鍋十秒鐘就要馬上撈起來濾乾水份..不可以煮太久...

材料如下~~一般是用麻油炒薑絲炒蛋..不過我有多加了一個鹹蛋一起炒.

那個雨來菇洗好之後一定要把水份濾的很乾.炒起來才不會很多湯...

鍋中下麻油先爆香辛香料.接著把蛋打散下鍋炒出香味..一定要炒出蛋香才可以下雨來菇.(老闆娘交代的~)

如果要像我加鹹蛋就在蛋炒香了..再下鹹蛋丁再炒出香味...

最後加入雨來菇快炒一下就好哦.炒太久就會爛爛的了....快速調味就可起鍋了...

最後下蔥花拌一拌就好了...

這雨來菇看起來很像海苔或海菜..但吃起來比較像木耳..炒蛋很好吃哦...

有機會看到可以買回來嘗嘗看~~

我們的午餐~~