美食ㄟ半桶師

我很少在外面吃炸食....偶爾嘴饞才會炸一下<雞排>或<茄子>.......

這一天<茄子>不夠....買了二個<彩椒>來湊個數ㄦ.....

翻一翻冰箱還有幾隻<蝦子>....乾脆全部都拿來炸一炸..所以就炸出一個大拼盤了....

說到那個<蝦子>....

我以前都是買回來洗淨放到乾淨的袋子裡直接冷凍.要吃再拿出來退冰.....

每次冷凍後拿出來料理.蝦肉就會吃起來<乎乎的>......(就是肉質不會QQ的啦.....)

有一次~~我聽廣播有一個<魚達人>說.....

不可以這樣冷凍.那蝦子的水份與蛋白質會被破壞.蝦子就不好吃了...

買回來的<活蝦>洗淨後.放到容器內加滿水放冷凍..水要蓋過蝦子蓋上蓋子再冷凍..可保存半年....

要吃的時候拿出來退冰就會跟新鮮的蝦子一樣好吃....

這些蝦子就是我買來做實驗的...我冷凍了一個多月了......

結果真的ㄟ.....這樣冷凍過的蝦子吃起來真的口感不會變....

各位媽媽們可以試試看哦....

今天沒拍炸蝦的過程...因為很忙.怕炸焦了..................大家自己想像一下好了...

用一般市售的<酥炸粉+水>調成麵糊就可以拿來炸蔬菜.海鮮了.....

不想吃太厚的炸粉就不要調太稠...讓食材可以附著上粉漿即可..

記得~食材上不能有水份.以免油炸的時候引起油爆....

妳看~~因為粉漿稀稀的.炸好後都還可以看到蔬菜.海鮮....

用日式的和風沙拉醬加一點蒜頭.辣椒..就是好吃的<沾醬>了......

這一道是~~豆豉炒鮪魚黑肉~~...

很補的哦....(有興趣的人可以看一下~補血的黑肉~)

我們的午餐........一起吃飯吧....