沒有烤箱的日子我一樣做點心~~~~巧克力饅頭捲~
小時候,機器饅頭剛出來時~曾經引起一陣巧克力饅頭熱~
像我這個年紀的人都有經驗吧 !那就是吃巧克力饅頭時,要一層一層吃~~
先吃白色的~~再吃黑色的~~享受每一層饅頭的不同風味 !
以前物資沒有那麼豐富,也沒有那麼多零食可以吃~~一顆饅頭就可以在我的手上吃好久~
那個美味~~永遠不會忘 !!
今天再來回味一下了~
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材料 : 1 .水 260g . 糖 60g .油 1 大匙 . 老麵 100 g . (註1 ).中筋麵粉 500g.酵母粉 1/2 匙
2 . 巧克力粉 2大匙 加 水少許先拌勻~
( 註1): 沒有老麵~酵母粉加 2 小匙
做法 : 以上材料( 1 ) 拌勻後,將麵糰分成兩份. 取一份麵糰加入( 2 )料
就成了黑、白兩個麵糰~~讓它做第一次發酵~
把發酵完成的黑、白兩種麵糰各桿成 45 CM 長~15 CM 寬的兩片麵皮
在白色的麵糰上刷上一層水~再把巧克力的麵糰疊上去,然後捲起來即成巧克力饅頭捲~
把巧克力饅頭捲切成約八公分長的饅頭~這個份量可以做八個~~
切好的饅頭放到蒸籠裡~做最後發酵,約 30~40 分鐘左右~
也可以切成小饅頭~~等候最後發酵囉 !
饅頭用中大火蒸約 15 分鐘~~熄火後,再等待 3~5 分鐘就可以打開蒸籠了(避免皺皮)~
你看!~~蒸好的饅頭非常的鬆軟~~散發出來的巧克力的味道~~嗯~~食慾都來了!
來品嚐巧克力饅頭的美味了~
記得先吃完白色的原味饅頭~~再吃巧克力喔 !!
一次享受兩種美味~~
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