<薯餅>大家都愛..可是對減肥的歐巴桑來說`殺傷力`太大了...


我忽然想到.曾經看過一種日式的吃法....決定來做看看...


 


昨天的<紅糟腐乳肉>一餐沒吃完..我去買了一斤的筍乾回來.把剩下來的滷湯再利用..


因為這個滷湯太好吃了.丟掉可惜..沒想到加了筍乾味道更讚..




這樣又搞定一天的午餐~~~~再炒二道菜..歐巴桑又混過一天了...




 


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日式薯餅~~5個


做法~~馬鈴薯三顆去皮切片...用少許的水加點<鹽>..把馬鈴薯煮熟..把湯汁濾乾.(湯汁不要丟.留下來做麵包)


等馬鈴薯完全放涼了.才用叉子把馬鈴薯壓成泥.留一點顆粒也無所謂...多攪拌一下.讓它產生黏性...




手上沾一點沙拉油.取一些馬鈴薯泥把它整形成葉子狀..再劃出葉脈...(大小隨個人喜歡)


捏的時候要捏緊一點.馬鈴薯的水濾的越乾薯餅才不會變形...


把完成的馬鈴薯餅用蒸饅頭的底紙墊著.分別放到塑膠袋..


放冷凍或冷藏都可以.想吃的時候再拿出來退到常溫.比較容易煎到恰恰..


放到平底鍋用少許油煎到二面金黃就好了...


煎的時候不要急著翻面.輕輕撥一下薯餅.能移動了表示已經恰恰了再翻面..否則葉子就會變形了..


煎了之後.那個薯餅上葉子的葉脈會不見了.再用鍋鏟輕輕壓出線條就可以了.如果妳不介意就不用管它..


另外用一個小鍋子..用一大匙水+醬油二大匙+糖50g..煮成甜醬油.(就是日本人沾糯米丸子用的那種)


我把糖減到30g.覺得剛好...日本人很愛吃甜的呢...最後用少許太白粉水勾芡就好了...


把甜醬油淋一點在煎好的薯餅上就可以吃了...




也可以淋上<泰式雞醬>也不錯吃..沾點<蕃茄醬>也很棒...




這樣有沒有感覺吃起來比較沒有負擔呢...只有一點鹽.少許油.又減糖了....(愛吃又愛計較了)




帶點顆粒的馬鈴薯更好吃..更能吃出馬鈴薯的原味..


過年做一些起來當茶點也不錯呢....好吃擱未大摳..





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