kodo碎碎唸
計劃永遠趕不上變化.希望這只是短暫的...累呀~!!

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我以前在麵包店看過這個貝殼蛋糕.卻不知道它有個很美麗的名字~~瑪德連~~

因為奶油蛋糕一向不是我的菜.所以我也幾乎沒買過沒吃過這種貝殼蛋糕.更別說買個模型回來玩..

只是在FB 的社團看到很多人在玩.才認識了這個可愛的小貝殼蛋糕

聽說這個蛋糕還有很多由來.有興趣的人可以上維基百科去看看.是一個很溫馨的小故事呢..

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上個月FB社團有人去日本玩順便去買<千代田模>.聽說這個模型烤出來的瑪德蓮蛋糕最美 .而且不用灑粉抹油..

剛好有網友說多買了二個模型想割愛.我又剛好看到訊息.所以第一個喊聲買了下來.花了歐巴桑3100的摳摳..

收到了模型仔細看了一看發現它的做工.質地都好棒.果然是日本貨.貴的有理..

烘焙是一條不歸路呀.永遠有買不完的工具..

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 有了模型當然要來試看看這個模型的魅力啦.

 

材料 :
3 large eggs, at room temperature三個大雞蛋 (1)
1/2 cup (100 grams) granulated white sugar白砂糖100g (2)
2 tablespoons (30 grams) firmly packed light brown sugar紅糖或二砂30g(3)~~不喜歡太甜的人可以省略

1 teaspoon pure vanilla extract 香草精1茶匙 (4)
1 teaspoon freshly grated lemon zest (optional) 1茶匙檸檬皮屑(4)

1 cup (130 grams) all-purpose flour 低粉130g(5)
1/2 teaspoon baking powder 泡打粉(5)
1/4 teaspoon salt鹽 (5)

1/2 cup (113 grams) unsalted butter融化奶油113g(6)

作法:
1~3先攪拌(電動打蛋器/高速打發5~8分鐘,打成乳黃色),再放入4拌勻
(5)低粉、泡打粉、鹽過篩加入前面的麵糊(分次加入,用刮刀拌勻)
(6)融化奶油(微波即可,溫溫的不用很熱,確定都有融化就可以)
拿另一個盆,取出三分之一(刮刀切拌好的麵糊)與融化奶油(6)拌勻,奶油分次加,用刮刀拌勻--  (7)
將(7) 分次倒回切拌好的麵糊 仔細拌勻且奶油不沉澱即可

烤焙 :
烤溫 190度,8-11分鐘,麵糊如果裝得較多(千代田烤模)請烤足13分鐘

PS.麵糊放冰箱冷藏 熟成16~24小時,烤出來的組織會比較細緻,表面更光滑美觀,口感也更優!

 

(找不到食譜啦.我直接把社團分享的食譜貼過來囉.這個寫的很仔細呢~)

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 這個麵糊完成之後要冷藏一夜才能烤.所以就直接裝入擠花袋裡方便取出後可以把麵糊擠入模型裡..

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第一次做我並沒有把麵糊冷藏一夜.我早上打好麵糊大約冷藏了6~7 小時就拿出來烤了.因為好想快快看到它美麗的模樣..

第一次做不知道麵糊要擠到幾分滿??.不管啦~~這個食譜就剛好把二個模型都裝滿了.

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聽說成功的瑪德蓮一定要有凸出的肚臍.看起來好像有那麼一點成功了... 

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出爐看到這好像擦了SK-2 的瑪德蓮也太漂亮了.整個貝殼好光滑喔.濃濃的檸檬奶油香味讓人口水直流呀.再看看這個可愛的肚臍...

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第一次烤出這麼漂亮的瑪德蓮貝殼蛋糕 ..忽然覺得好感動...趁熱吃吃看.皮酥酥的內部好鬆軟好好吃呀.

不知道是我功力好.還是這個千代田的貝殼模的神力.讓我喜歡上這個貝殼蛋糕了...

怎麼辦??...忍不住一個接一個呢.會肥死啦....(哈~愛吃又愛叫)

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 隔了二天我又試做了一次.很奇怪的是為什麼第二次烤的蛋糕有那麼多氣泡呀?跟第一次差很多呢..

網友說可能我的麵糊沒有讓它退冰一下吧.因為這次有讓它冷藏一夜了. .

 沒關係.蛋糕還是很好吃啦....以後有空再來玩玩瑪德蓮的變化款看看..

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留言列表 (6)

發表留言
  • 波麗
  • 終於看到kodo姐ㄝ
    第一次就烤這麼美 好羨慕啦
    這應該不是三能的模型
    我要買啦
    貴嗎?
  • 波麗~這是日本千代田的模型啦..貴三三..
    如果只是玩玩那看看就好啦.
    妳工作順利嗎?最近很忙沒空寫格子了..

    kodo 於 2014/09/18 21:08 回覆

  • Tung Chianing
  • 後~~~ 3100元耶
    真的有貴 若是買模自己做
    可得吃上多少才能回本阿
    看來我只有去買幾個解饞了
  • 侯lisa
  • kodo姐~近來好嗎
    誠如你所說的
    烘焙果真是條不歸路
    給私一樣樣添購
    這玩意兒日本貨模型
    既然要價3100摳
    貴的嚇人耶
    好家在您自己經濟獨立
    阿不然會被何老大唸死喔

    妹仔他們接手的如何
    有沒有駕輕就熟ㄚ
    這樣您就能弄孫玩玩烘焙囉
    祝~好
  • Lisa~~阿姐我一言難盡呀.本想女兒她們回來幫忙可清閒點.這如意算盤好像打錯了.
    店裡的工作是有減輕一點啦.可是現在午餐變成6個人吃飯.我...更忙了..
    沒事還要騙阿孫ㄟ根本沒的閒...妳說這我要說好..還是不好呀?
    希望過一陣子可以好一點..

    kodo 於 2014/09/18 21:12 回覆

  • 小津
  • 好漂亮的瑪德蓮
    雖然很心動,但那模具的價格....
    我還是看看就好.
  • 小津~~機師頭仔買不完啦.看看就好...哈哈哈..

    kodo 於 2014/09/18 20:59 回覆

  • 安馬家
  • 真是很利害!
    你真的可以開店賣蛋糕了!好美哦!
  • ✿小矮人✿
  • 我買的模是台灣不沾那種 (黑色的)
    好像450左右 那個脫模也是很容易 且也很漂亮喔 ~真的 !!
    我也很久沒玩了說 假日再來玩一次 ~~~