美食ㄟ半桶師

過年前就報名參加這個難得在星期天開的實作課.第一次上課又緊張又開心...

緊張的是實作課要自己打麵團做麵包.平常自己在家胡搞瞎搞還沒關係.上課會有壓力說..哈.

開心的是我相信這樣的課程下來一定可以學習更多做麵包的竅門.令人期待..

前一晚我就把一些做麵包的疑問寫下來了.想找機會問一問老師.一邊做麵包一邊問會比較容易找到答案..　

麵包王子在2月7日 開了一堂實作課.珮瑜一公佈報名就秒殺了...

因為想上課的人太多了.於是老師又加開了2月9日週日的這一堂課.嘿嘿~我看到當下馬上報名參加.這一堂一樣秒殺..(LUCK)

實作課只有16個同學.四人一組.剛好我跟BOBO.布丁純還有另外一個同學一組.大家都認識就比較沒有壓力..

上課開始老師先跟我們分享他的<魯旺種>.我順便問老師它跟<魯邦種>的差別在那裡??

老師說魯旺種是一種硬種.魯邦是液種.差別在於水的比例不同.一個是1:0.5~一個是1:1..

還有魯旺種是用天然酵母液加高粉培養出來的.完全不加水跟乾酵母..所以它呈現出來的風味真的很棒.. 

老師簡單的說明如何自己養<魯旺種>跟如何重覆餵養...哈~~光是學這個就值回票價了...

只是聽起來不難.真的要養也麻煩.因為我現在麵包做的不多.養太多酵種也沒用.不過學到就是賺到啦..嘻.. 

老師特別拿了一點魯旺種+天然酵種一起來示範.讓我們感覺一下麵包做出來風味的差異在那裡?......(珮瑜為我們準備好的材料)

 老師先打了一份麵團示範給我們看..如何看筋性與薄膜....溫度太高時薄膜有沒有出現氣泡?

我第一次知道這樣的判斷方式....沒來上課永遠不知道.老師出書也不可能講這麼仔細.只有在上課的當下可以學到...(真好)

老師完成二種麵團之後就換我們分組自己打麵團了......

我們這一組當然要讓BOBO來操刀囉..她經驗比較夠.我還是在旁邊看就好.只差我還可以自己摸到麵團.感覺一下麵團的狀態.

這跟平常坐在下面看老師做完全不一樣...

今天打了二個麵團.老師示範了四種整形方式...

 玫瑰物語麵包~~整成橄欖形還有一個方型寶盒綁辮子的..

 芒果奶油麵包~~整成一個長條形.一個貝果的形狀...我在這裡又學到貝果整形的訣竅了！

後發完成之後做最後的裝飾~~割線~~灑粉~~

這是老師做的麵包~~很美吧.等一下看到我們自己做的別嚇一跳呀!...哈哈...哈....

老師的示範結束~~

 >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

看每組的同學手忙腳亂的好認真喔~~ 

 結果我看了各組同學的整形之後發現~~

那個看起來很簡單的橄欖形麵包大家都整不好.老師看了直搖頭...哈....(下面這顆是我整形的啦.不知道烤好會變怎樣??)

 來囉~~這是我們這一組的玫瑰物語麵包~~~~右下最大顆那個方形的麵包就是我做的啦..還不錯吧...嘻...

另外一盤芒果奶油麵包也很漂亮呀...只是我們在最後的割線時沒有照老師畫斜線.我們自創剪了恐龍角.沒想到大爆裂了..哈..

欣賞一下自己做的麵包...好有成就感喔...

 大家都完成了麵包之後.老師切了他加了魯旺種的麵包給同學吃.說真的~我個人覺得好好吃..

我今天早餐吃了我們自己做的好像風味就是不一樣ㄟ.沒有當下比較沒辦法說出差在那裡.可是~真的不一樣....

或許真的要自己花點時間去培養一下這個魯旺種........不管如何~這是一堂收穫很多的一堂課~!!

後記:上課中途跟我們同組的另一個同學忽然問我是不是那個~美食ㄟ半桶師~??

我有點被嚇到ㄟ..我被認出來了?..妳怎麼知道我???

她說:我一直有在看妳的部落格呀?還跟著妳學做饅頭....有成功呢....

哈哈哈~~真的嗎?....原來是潛水的粉絲啦...好有緣喔.竟然在這裡相認....

網路的力量又再一次讓我見證到緣份的不可思議....好感動大家這麼支持我..

我一時好心虛最近沒有認真的寫部落格.實在很對不起這些忠實觀眾..

好啦..大家給我支持的力量.我一定會打起精神來認真的寫下去啦...

很開心的跟王同學擁抱一下.謝謝大家的愛戴.好感動....^_^....