美食ㄟ半桶師

西瓜綿煮虱目魚~~~我在 kodo 上菜有詳細的介紹了~~~~請看~~~~

開陽白菜~~開陽就是蝦米啦 !!!

                     鍋子裡先爆下蒜頭、蝦米~~~~香味出來了

                    先把大白菜的梗 (前面較厚的部分)下鍋，稍為炒軟後再放葉子

                    蓋上鍋蓋，悶一下，到菜都軟化了就可以調味~~

                    最後，加一點太白粉水~~稍為勾芡 (因為白菜比較不容易入味)

                     起鍋前，加一點胡椒粉、香油就好了~~~

九層塔炒海龍~~~~"  海龍 "是海藻類的一種，也有豐富的膠質~~~

                                    因為它有一點海腥味，所以要用比較多的辛香料來炒~~~

                                      首先，要用蔥段，薑絲，蒜頭，辣椒來爆香~~(四大天王都到齊了 )

                                    放下海龍後~~加一點米酒去腥，再加一點醬油，糖，少許的鹽~~~

                                    炒一下後改小火~~~煮至收汁。(這很重要 )

                                     試一下味道，調味~~

                                     起鍋前，把九層塔放下去，快炒~~就好了

@來算一算菜錢吧 !!!!!!

               西瓜綿 25 元，虱目魚二個 120 元，白菜一顆 20 元，

                         海龍 18 元，九層塔 5 元，其他配料算 10 元好了~~

                                       結果勒!!!!總共 是198 元~~~~