夏天到了，現在苦瓜又正便宜，來一道清爽又退火的~~苦瓜封~~
苦瓜一直是我很喜歡的蔬菜，做任何料理都行；最愛吃的莫過於~~苦瓜封~~
小時候媽媽只要煮苦瓜封，我就可以不吃飯的狠狠的吃它幾個~~
~~真是過癮 !!
今天，我還煮了一道~~豆豉炒秋葵~~~
這是我第一次煮秋葵~~以前在外面吃過做成沙拉的，還不錯吃 !!
秋葵~~是一種星形切口的特色野菜，會分泌出一種粘液，那是一種食物纖維~~
可以幫助消化，還有豐富的鈣與鐵等礦物質~~
先把苦瓜洗淨，切段 (約 4 公分寬 )，備用
另外，將絞肉，蔥花，少許太白粉，鹽、胡椒粉、少許米酒等材料一起拌勻
成為內餡~~
也可以加入一些紅蘿蔔絲，芹菜丁， or 香菇丁~~可以煮出不同風味的苦瓜封~~
將絞肉塞入苦瓜裡頭~~放到鍋子裡，加滿水 (要蓋過苦瓜 )
等水滾後關小火~~慢慢煮到苦瓜軟了，再調味就好了 ~~
好吃的苦瓜封上桌了 !!!
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