美食ㄟ半桶師

看到~~泡菜~~你會想到什麼 ??臭豆腐 ? 泡菜鍋 ?~~

泡菜在各種餐廳，小館子、小吃店，牛肉麵店裡都可以看到~~它~~，幾乎沒有人不喜歡~~

在我們店裡面，泡菜算是賣的最好的小菜囉 !!

我做的是最傳統的~~台式泡菜~~

有興趣可以試做看看~~

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材料 :  高麗菜一個，紅蘿蔔一根，小黃瓜二根，辣椒二、三支

調味料 :  白醋，糖，鹽~~

高麗菜洗淨後切塊，灑一點鹽巴先殺青~~使高麗菜軟化~

紅蘿蔔刨絲，也加一點鹽~~殺青 !!

另外小黃瓜切片，辣椒去子後斜切段~~備用 !!

待高麗菜軟化後就可以準備來醃泡菜了~~

紅蘿蔔也變軟化了，把水份擠掉不要~~

把所有材料放再鍋子裡面，加入砂糖，白醋~~

把所有材料充分的攪拌均勻~~

泡菜的味道就是要夠酸、夠甜才好吃~~(也可以自己喜歡的程度來調味 )

攪拌完成的泡菜，連所有的湯汁一起放到保鮮盒裡，再放到冰箱冷藏~~

我的經驗是~~泡菜冰起來約一星期後最好吃~~才會充分入味~~

提供我的泡菜另類吃法~~

~~~~豆腐一個，泡菜一碗，醬油膏少許，將豆腐切塊，跟泡菜放在盤子裡，淋上醬油膏就可以吃了 !

           夏天到了，沒胃口 or想 減肥~~這樣吃會飽ㄛ !!非常清爽 ~

~~~~泡麵一碗，泡菜少許，茶葉蛋一個，很簡單~~就泡麵 + 泡菜 +茶葉蛋  = 喔伊細 ~~