美食ㄟ半桶師

有了老麵~~迫不及待的再來做一個吐司麵包~

為的是要趕快看看用老麵做出來的麵包，又是甚麼口感 ??

自己動手做烘培的樂趣就在這裡~~

玩麵糰就像在辦家家酒，又像小朋友玩黏土般的快樂~~

每次烤完麵包看到成品~~就像在變魔術~~好神奇喔 !!!!

材料 : 水 200g .  雞蛋 一個 ，奶油 40 g  .  鹽 1/4 小匙 ，糖 60 g  .  老麵 100 g 

             中筋麵粉 2~ 3/4杯 ，酵母粉 1  匙~~

@   這個材料與我平常做的不同，在於多了~老麵~~少用酵母粉約 3/4 匙

        來看看~~它 ( 老 麵 )~~發揮了甚麼功效了 ????

將發酵完成的麵糰分割完成~~我這次分成兩大三小~

桿開麵糰~~捲起~~重複兩次~~

把底部的接口捏緊~~

兩個小麵糰放到小吐司模~~

另外三個麵糰放大中型吐司模 (要 加蓋 )~~做最後發酵~~

放進烤箱用 190 度~~小的 烤約 20 分鐘，中的約烤 30 分鐘~~

吐司出爐了 ~~

你看~~撥開吐司~~哇 !!!~~~好細緻的組織~~

沒有過度粗大的氣泡~~聞一下 ~~好香的麵麥香飄出來~~

真的跟我以前做的吐司不一樣耶 !!!!    好開心 !!!

你看~~~撕起來的吐司~~又薄~~又綿~~又細~~像羽毛般的透明狀~

放進嘴裡~滿口麥香~~細細品味~~麵粉中自然的甜味散發開來~~

喔!!!!~~~自然就是美~~喔~~不是啦 !!是美味 ~~