自從買了~威寶麵包機~我已經做了N次貝果,BUT 就是不敢PO 上來~~


因為,太醜了~~


直到前一陣子在~~梅子煮藝~~看到梅子做貝果的方法~(跟一般的做法有一點不一樣)


於是~~決定再來挑戰一次,就用梅子的做法~


結果,真的有比較漂亮了耶 !!!


至於~~貝果~~我不在這裡重複介紹,有興趣的朋友歡迎點~ 猷太人的貝果~


所先將麵糰分成八等份,再將麵糰桿成長條形的麵糰~~開始來整形了


把麵糰擀成一個大薄片~約 25 公分長~10 公分寬~


再把麵糰捲成圓形的長條~~把接口捏緊,然後把麵糰的一端壓平 (如下圖)


用壓平的那一端包住另一端的麵糰,成為圓形的環~


再把重疊的地方捏緊~~就完成貝果的整形~可以做最後的發酵了!


##注意~~這裡的接口捏緊否,會影響到等一下水煮時散開來,一定要小心 !!


                   有時候在最後發酵也會爆開喔!!  所以~~要~~捏~捏~~捏~緊~




最後發酵完成後~~此時要記得把烤箱先開始預熱了~~~用190 度~~


因為~~等一下貝果水煮過後,馬上要進烤箱烘烤~~


然後準備 1000 CC的水  加 50 g 的糖~~煮成糖水~


待水滾後~~放下發酵完成的貝果,一面煮約 30 秒後再翻面,再煮 30 秒~~


此時的貝果會再膨脹起來一點~~表面看起來 U U 的,亮亮的~


就可以用網杓把它撈起來了~~



撈起來的貝果要放在鐵絲網架上滴水一下~


這時候貝果又會有一點回縮~~免驚~~等一下進烤箱烘烤,它還會胖起來喔!!!




烤約15 ~20 分鐘後,你看~~~有像貝果吧 !!~~沒錯~~它就是~~貝果 !!


你想要怎麼樣吃貝果呢 ???


簡單的吃~~就是從中間切開,塗上 Cream  Cheese   或果醬 就粉好吃了!!


認真的吃~~就要下一點功夫準備一些材料,給它澎湃一點囉 !!~


 唉呀~~~                    


反正~~你愛怎麼吃就怎麼吃~~~開心就好 !!




 

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