美食ㄟ半桶師

之前答應~麻糬麻~要做提拉米蘇的~~~一幌子就過了二個月了!!

人家說 : 允人卡輸欠人~~答應的事沒有做，心理就一直掛著~~真不好意思 !  欠這麼久~~

今天星期五~又休假了~(莫拉克颱風的後遺症)，決定動手來做~~提拉米蘇~~

買齊了材料後，先要來做~~手指餅乾~~!

我相信大家在外面一定都吃過~提拉米蘇~，但是不知道大家有沒有注意到~~

我們吃的提拉米蘇的夾層大部分都是蛋糕，而不是~手指餅乾~

其實，正統的提拉米蘇一定要使用到~手指餅乾~~

所以我們一般吃到使用蛋糕搭配的提拉米蘇~就是台版的改良式提拉米蘇囉 !!!

有機會試試有手指餅乾的提拉米蘇~~你就知道為什麼不一樣了!!

材料 :  A 蛋黃 3 個，糖 60 g .~~~先把它們一起拌勻

            B 蛋白 3 個 ，糖 60 g . ~~~將它們一起打發

            C 低筋麵粉 150 g .

先將蛋黃糊~~和蛋白糊拌勻~~再把低筋麵粉過篩，加進去輕輕的拌勻~

你看~~拌好的麵糊跟一般蛋糕的麵糊不一樣，它比較濃稠~~(感覺硬硬的)

手指餅乾的做法有一點像蛋糕~~

但是，蛋糕是先把蛋黃糊跟麵粉拌勻後，再與打好的蛋白拌在一起~

然後要快速進烤箱烘烤~~烘烤中途也不能打開烤箱的門~避免失敗!!

手指餅乾則是~~蛋黃糊先與蛋白拌勻~~再加麵粉 !!

按ㄋㄟ有清楚了嗎 ???

~~接著把手指餅乾的麵糊裝入擠花袋裡~~(嘻~我用一般的塑膠袋也可以，剪一個小口)

烤盤先鋪上烤盤紙~~將麵糊擠出小圓形 或 長條形~~可依照自己喜歡來做!

最後在灑上糖粉~~就可以進烤箱了!!

放到烤箱用 200 度~~烤約 15 分鐘，至表面有一點金黃即可~~

翻開背面可以看到似海棉的氣泡~~用這個沾上咖啡糖酒~

~嗯 !!~~外軟內酥~~ 美味只有你知道