美食ㄟ半桶師

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那一年，我十六歲~~帶著父親買給我的第一本食譜書~~<傅培梅食譜>進入廚房~

做了我人生的第一道<中國菜>~~(至少我是這樣以為，一般家常菜不算)~~~

那道菜就叫~~~咕咾肉~~~

廚房新手應該都有一種經驗，就是一邊做菜一邊看食譜~~~一匙、二匙、一杯、二杯的手忙腳亂~~

結果~~做出來的菜還四不像~~~~~~~~ME    TO~~~

可是~~那畢竟是我第一次那麼認真的做一道菜~~所以，印象深刻~~

雖然做出來的料理沒有現在的漂亮，但是那個好味道卻一直難忘~~

畢竟那年我才~~~十六歲!!!~~~~~卻也因此與廚房結下不解之緣~~

咕咾肉~~~

材料 :  A  梅花肉四兩，切成一口大小，加一點蛋汁、鹽、太白粉醃一下

            B   醬汁: 蕃茄醬二大匙      醬油一大匙         鳳梨汁半杯

            C    配菜 : 彩椒各少許，鳳梨片二個        蒜頭、辣椒、蔥段各少許~

            D    太白粉少許         水 少許

先把醃過的梅花肉用油炸成金黃色~~取出備用

鍋子裡放少許油爆香~~蒜頭、辣椒、蔥白等辛香料~

再把<配菜>下鍋，再炒一下

接著放下<醬汁>~~~再炒香~~

最後~~再把炸過的肉塊放下去一起炒~~

這個時候可以試一下味道~~~就酸酸甜甜的囉!~~但沒有糖醋口味那麼重!

待肉塊看起來已經裹住湯汁~~就是入味了

最後加一點太白粉水勾芡~~就完成了

今天的午餐~~~~~~咕咾肉 +  樹薯炒蛋  +  炒芥藍菜~~~