美食ㄟ半桶師

這是我去年最後一天做的最後一個甜點~~~也是我今年第一個要PO 的甜點~~~

希望未來新的一年，像這個甜點般的~~~甜甜蜜蜜~~~~~看了就開心~~

這個是用<火槍>把砂糖燒焦的香蕉塔~~

這是灑了糖粉的香蕉塔~~看起來效果不一樣，吃起來都一樣啦!!

切開後~~巧克力醬流下來了~~酥脆的塔皮配上克林姆 & 香蕉~~還不錯吃耶!!

下午茶的時間來一個~~再泡一杯咖啡~~就是一個完美的組合!

克林姆上面的水果可以換成~~草莓~~奇異果~~芒果~~都會很美味!!

就是因為去菜市場幫一個老伯伯解決滯銷的香蕉~~所以才有了這個香蕉塔!!

沒想到還不錯吃~~下次換個草莓來試試看!!

我們先來做塔皮~~~

塔皮~~~~奶油 160 G            糖粉 70G             蛋一個            低筋麵粉 270 G         杏仁粉 50 G            泡打粉1/4小匙

先把奶油與糖粉打至鬆發~~~再加入蛋~~充分拌勻!

接著再把低筋麵粉與杏仁粉、泡打粉加入拌勻~~

完成的塔皮麵糰~~~先放冰箱冷藏一下(約一小時)

再取出整形~~

取一塊塔皮麵糰鋪在塔模內~~我用的是三吋塔模!

塔皮的厚度約 0.5  mm即可，多餘的用刀切掉~~

在塔皮內用叉子戳洞~~可避免烘烤時過度膨脹~~

進烤箱用 180 度烤約 20~30 分鐘, 至塔皮金黃即可~~放涼備用!!

接著煮一點糖水~~~用半杯糖加半杯水~~~煮約 10 分鐘就好了~

先將香蕉切片放在烤盤上~~然後在香蕉片上面刷一層糖水~~

把香蕉放進烤箱用 190 度烤約 10 分鐘~~直到香蕉有一點點上色~~就可取出放涼~~

在來我們來做~~克林姆~~

我因為沒有時間~~所以就用克林姆粉加鮮奶打成克林姆~~

如果妳沒有克林姆也可以用打發的鮮奶油來替代~~也是歐衣西ㄋㄟ~~

最後我們就可以完成香蕉塔了~~~

先在烤好的塔皮上放一點巧克力醬~~也可以加自己喜歡的果醬~

再鋪上克林姆~~~

最後把烤過的香蕉片鋪在克林姆上面~~

完成的香蕉塔~~

因為我想要做成焦糖的口感，所以先在香蕉片上灑上一層砂糖~~

用火槍燒一下砂糖~~使它有一點焦味就好了~~

經過火槍烤過的香蕉吃起來很 Q 呢!

這個塔皮因為加了杏仁粉~~讓塔皮更鬆脆~~像餅乾一樣!!

一口咬下各種層次的口感都好吃~~

如果家裡有要宴客，做一點這種小塔來請客也是不錯喔!!

塔皮的麵糰如果沒有一次用完，可以放冷凍~~想做再取出回到常溫就可使用!!

希望你也有個愉快的下午茶!!