我們社區搬來一對夫妻,先生是日本人,太太是台灣人~~他們想來台灣定居!!!
因為先生在日本就是在賣拉麵~~所以他們計畫來台灣也要賣拉麵~~
社區的鄰長告訴他們有問題可以找我們~~我們因此認識了~
<作田先生>是一個笑容可掬的好好先生,嘴斗很好~~來到台灣覺得什麼東西都好吃~~
他很認真的在學中文~~包括台灣話~~是個看起來很好相處的人!!
我把我在高雄做生意知道的資源全部告訴他們~~包括如何採購與進貨~~
還有一些注意事項~~包括租屋與銷售~~希望能對他們有幫助~~
今天,他們夫妻又來找我們~~告訴我們已經找到店面了~~在一心路與文橫三路~~
改天他們開幕再與大家分享他們的成果! 也希望他們生意興隆~~
<作田桑>很喜歡吃我們家的大腸麵線,他吃飽後~~我的芝麻南瓜肉包剛好蒸好了~~
於是~~我就拿了一個給他品嚐一下,他吃了後~~就一直比著大姆指說<讚>~~吃得好開心~~
他指著包子皮說: 沒有~~~又指著內餡的南瓜說 : 沒有~~~(他的中文不好~太太幫忙解釋說是指外面買不到~~)
看他吃的這麼開心~連我們也被他的滿足感染了~~
休息了很多天~~再不動工明天就沒有早餐可以吃了~~
包子已經做過很多次了,不想個不一樣的花樣就沒有機會 PO 上來與大家分享了!!~~
翻箱倒篋後~~~就決定來做一個有芝麻的包子皮~~有南瓜的絞肉~~
結果就是這個<作田桑>吃了一直說<讚>的包子了!!
肉包內餡~~~~絞肉 250 G 蔥兩支(切蔥花) 南瓜 100 G 切丁(稍為燙半熟)
調味料~~~~~醬油、糖、胡椒粉~~就阿芳老師的調法,加到妳自己喜歡的濃淡口味即可!
芝麻麵糰~~~水 260 G 糖 40 G 油一大匙 中筋麵粉500 G 酵母粉 1 1/2 小匙
黑 芝麻一大匙 亞麻仁粉一大匙 (參考孟老師中式麵食)
將發酵完成的麵糰分成十份~~~南瓜肉餡也分成十份!!
麵糰滾圓後再鬆弛十分鐘後~~~再桿成麵皮~~即可包餡!
桿好的麵皮包上南瓜肉餡~~~
完成的包子~~~~
放蒸籠做最後發酵~~~這種天氣約要等40~50 分鐘~~
再用中大火蒸約十五分鐘,熄火悶 7 分鐘~~隔 3 分鐘後再開蒸籠~~~
~~這粒是<特寫>啦!!~~~還沒蒸的!
芝麻南瓜肉包子~~蒸好了~~~(這張拍起來有點失真~~)
妳看~~黃澄澄的南瓜躲在裡面~~還吃得到南瓜的甜味呢!!
這是一個不錯的組合喔!!~~
哈哈~~~內餡的肉汁都被麵皮吸收了~~這樣的包子最好吃!!
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