美食ㄟ半桶師

這是作田太太要我教她做的小菜～～～也是我店裡一直在賣的小菜，一碟 20 元~

作田太太還想要做<開胃泡菜> &<古早味豆干>~~<麻辣酸筍>大家有興趣可以參考!

這種<細絲海帶>一般都是用來做涼拌~~燙一下，拌點調味料就是一道清爽的小菜!

可是我的做法跟一般不一樣~

因為我發現一般涼拌的小菜有一股<海水的腥味>與我們家的麵線不合~

會有`一點ㄍㄟˇ味~~~~吃起來不會ㄕㄨㄚˋ嘴~~

所以我就改用滷的方式，讓海帶絲的腥味不見了~~

還有一個關鍵是~~要加一點<米酒>來去腥~~

~~海帶絲~~也有很豐富的植物性膠質，女生可以多吃~~又低熱量~~

材料~~~~海帶細絲一斤 (洗淨)        薑絲、辣椒各少許

調味料~~芝麻香油4 大匙          醬油1/4 杯        糖二大匙        米酒一小匙         味霖一大匙

鍋內先放下香油~~爆香薑絲 & 辣椒~~~

接著把海帶細絲放下鍋~~~

再把其他調味料加入~~~(不要加水，細絲會出水~)

炒到湯汁收乾就好了~~

自己吃想留下湯汁就不用滷到乾~~

這道小菜很下飯喔! 滷好了放到保鮮盒內~~

冰到冰箱內，隨時想吃就可以拿出來吃，不需要再加熱~就很好吃囉!