美食ㄟ半桶師

我一進去便利商店做的是大夜班..我跟郭阿姨兩個人~

11點到2 點這個時間客人比較多.有事忙還好..跟客人結帳.或補補貨啦~

過了2 點到5 點這個時間.久久才來一個客人..該做的工作都做完了~

我們的精神狀態就會呈現出恍惚的樣子..

每過一分鐘就像一小時那麼久~~時間難熬..又不能睡覺~

總要等到天將亮了..利用時間吃點東西..才會感覺有一點回魂了..

上過大夜班的工作的人都知道..那種感覺~~非常痛苦~

可是~為了生活為了錢..再辛苦也要撐過去~

更何況~當時董事長給我們的薪水不錯~~

就這樣我做了二個月的大夜班..

當時的風氣還不算太差.沒有聽過有人會搶大夜班....

更何況我們是兩個女人.雖然都是歐巴桑(那年我31歲)~~還是有一點危險~

有一天.發生了一件事~~~

我們店長(剛退伍的年輕人)遇到<金光黨>被騙了二萬多塊...

送出去的貨收不到錢...沒辦法只好賠錢辭職~

於是~董事長希望我下來接<店長>一職~

我~??~~哇哩勒~~我什麼都不懂....怎麼可能~???

我拒絕了~~憑我~??

董事長不放棄..因為當時只有我的年紀比較適合起來管店~~

其他的同事都太年輕(郭阿姨不算)....

可是~~我真的什麼都不懂~??如何管店~~??

我請董事長讓我考慮幾天~~

後來~~我跟董事長達成協議.....(我提出要求)

留下店長輔助我當<副店>..我從頭學起~~董事長答應了..

可是~~原來的店長堅持走人~~他覺得沒有臉再待下去~~

後來~~我一直說服他留下來...希望他在這裡跌倒.就在這裡爬起來~~

更何況...他把我教會了也是一種成就感~~我們還可以互相成長...

他~~被我說服了...

我~~點頭答應接店長了....

郭阿姨因為不堪大夜班的熬夜工作.也利用這個機會辭職了..

我的<人生的轉捩點>也就從此開始.......

蔥油餅是我冷凍庫必備的糧食..百吃不厭~~

一次材料做個8個..煎沒兩下子就完了~今天要來做個不一樣的~~

紅蘿蔔蔥油餅~~~

材料~~A 中筋麵粉600g     油一大匙      鹽一小匙      紅蘿蔔絲100g

             B  熱水350g       冷水150g

             C 內餡~蔥花加豬油.鹽1/2小匙.黑胡椒粉少許拌勻~(量多少自己決定)

做法~~A 料一起放到鋼盆.

             先加入熱水將A 料拌勻.

              最後加入冷水再把它揉成麵糰即可~

完成的麵糰用塑膠袋裝起來..讓它鬆弛一個小時~~~

妳看~~鬆弛過後的麵糰稍為揉一下.就會變的很光滑~~

在麵糰外面抹一點油.避免沾粘~~

取一個麵糰桿開成一個長方形. 鋪上蔥花.再將麵皮捲起~

捲成一個螺旋狀~~要抹一點油..

分別用塑膠袋裝好就可進冷凍庫了~~

如果要馬上吃. 則要再<鬆弛個20分鐘>後再桿開~餅皮的延展性夠了才不會破掉~~

再下鍋煎~~

隔著塑膠袋就可桿開了~~

再剪開塑膠袋就可以取出下鍋用小火煎了~~

這種方式不用洗桿麵棍~~也不會弄髒桌面~~

煎到兩面金黃即可~~~

切開看看~~很美的蔥油餅呢~~~~紅配綠.......看起來就心情好~

妳看~~滿滿的蔥花好香喔~~

加了紅蘿蔔絲的蔥油餅吃起來除了蔥的香氣外.還多了紅蘿蔔的甜~~

而且~餅皮吃起來更軟...外酥內軟~~好吃喔~!!

偶而變化一下口味.讓味覺有好心情