美食ㄟ半桶師

每次看  JEFFERY  做乳酪蛋糕就會驚嘆不已..

為什麼我就做不出那麼細咪咪的蛋糕表面...     

我一直拿捏不出我現在這個烤箱的溫度..我已經把溫度降到很低了...

它還是爆開了...後果當然就是又皺巴巴了...

真的很不甘心...下次還要再試一次...

先把蛋糕模抹油灑椰子粉備用.....

詳細食譜請大家到JEFFERY 家看看..我就不再PO了...簡單的說一下我的做法~

先把奶油乳酪.鮮奶.奶油.....等材料隔水加熱..至無顆粒~

再加入蛋黃~~拌勻

我因為沒有檸檬汁.所以加了酸奶50G....拌勻

最後加入玉米粉再拌勻~

再把打好的蛋白糊跟乳酪麵糊拌勻就好了~`

倒入模型中...隔水烤...底盤放一杯水~

用巧克力醬做一點裝飾....

這個是專程要做送給女兒的...

我小心翼翼的寫上她們的店名~~老婆豆花~~希望她們會喜歡~~

還不錯喔..今天的字沒有出槌.....希望它烤出來不要變形了..

我先用230度烤了5 分鐘.讓蛋糕先上色...

再改上火160 /下火120 烤約60分鐘.....

可是大概烤了10 分鐘後.我的蛋糕就爆開了....

可是我的溫度已經比 JEFFERY 的低很多了呀~~

沒辦法只好再降溫~~~改上火150 /下火100度...才沒有再爆開了...

我看下次我直接用上火150 /下火100 來試試好了...

妳看~~出爐後慢慢降溫的蛋糕就慢慢皺起來了...

還好我寫的字沒有淪陷.......好加在啦....

那個長型的乳酪脫模時壞掉了...只好給它抹上藍莓果醬...

就做成夾心乳酪蛋糕了...

現在自己做烘焙.想送禮時.少不了要自己動手做才能顯得有誠意~

可是卻又做的上不了台面.....真的很傷腦筋...

 

不管它啦...有心就好了

我還特別到書局去買了一個心形的禮盒...

把我的舒芙蕾乳酪蛋糕裝起來....希望她們會喜歡喔...

也祝她們生意興隆啦......老媽的一點心意......