美食ㄟ半桶師

這個北海道戚風蛋糕曾經流行過一陣子了.......在麵包店賣的還不便宜....

我也在很多格友那兒看過這個蛋糕.......(做過的人請舉手一下...謝謝...)

很奇怪的是我一直覺得它很難搞..所以從未想動手做...

直到前幾天在美華 那兒又看到了....才又興起想試看看的念頭...

我仔細的研究了一下它的食譜.發現這個蛋糕的做法跟我們平常做的戚風蛋糕一樣....

只是蛋白要打到硬性發泡.才撐的起來....而且一定要用那種小杯子的模型來做...

又因為它使用的麵粉量很少...是我平常做戚風蛋糕的一半而已...

難怪這蛋糕吃起來像棉花糖..組織非常細緻...有一種入口即化的感覺~!!

材料~~~A  蛋黃3 個  / 糖30 g  /  牛奶25 g  /  沙拉油25 g  / 低粉35 g  /

                B  蛋白 3 個  / 檸檬汁少許  / 糖 30 g  .....

(記得蛋白要打硬一點.因為蛋黃麵糊很稀...)

把完成的蛋糕麵糊裝入塑膠袋(或擠花袋)....

剪一個小口.將麵糊分別擠入小紙模裡..擠到7 ~8 分滿就好了...敲一下讓麵糊變平坦了....

進烤箱用 170 度烤15 分鐘就好了.............取出放涼....

等蛋糕完全涼了後..就可以擠入<鮮奶油>或<克林姆>..或果醬.....

我用鮮奶油130 g +克林姆70 g 拌在一起(約可擠入12~14 個小蛋糕)....也很好吃...

第一次做這種擠內餡的...不會控制..有一點擠太多了..最後二個蛋糕就沒餡了..

看照片就可以感覺到還沒擠的.跟擠好的有差.....

記得擠花袋要壓到底..擠一下就可以拿出來了...




再灑一點糖粉就好了~!!

撕開紙模讓妳們看一下蛋糕的組織....很美吧.....

這蛋糕真是好吃..做過的人就知道...沒做過的人要趕快~!!