美食ㄟ半桶師

這是我在格友 Claire 介紹<台中夏安居草食堂>的美食中的一道小菜....

~~~辣太極~~~這個小菜的名稱讓我印象深刻...

因為她並沒有介紹做法..我只能憑她描述的~~酸酸辣辣的~~來想像它的味道....

今天買了材料馬上來做看看.....

材料很簡單就是~~黑木耳 & 白木耳~~(木耳的量自己抓)再準備一點芹菜丁...

至於那個<淋醬>..酸酸辣辣的...我就用<紅油抄手>的做法調出醬汁....

醬汁: 醬油 / 糖 / 香油 / 烏醋 / 蒜末 / 辣椒 / 調到妳喜歡的味道...

            (也可以加一點醬油膏或甜辣醬.讓醬汁變濃綢就容易附著在木耳上面了)

因為這是涼拌菜.木耳不容易入味.所以醬汁的味道可以重一點.比較好吃...

白木耳要先用水泡一天(常溫).使其軟化...把水濾掉後冰起來隔天就可以用了...

當天泡可能會太硬.太脆.口感較差...所以要提前準備....

把泡過的白木耳的蒂頭剪掉洗淨....黑木耳切絲......

用熱水分別把黑.白木耳燙過....因為黑木耳很快就熟了.白木耳則需要多燙一會兒....

如果怕白木耳太脆.可以多煮一下.....會更滑嫩好吃...

把燙過的黑.白木耳盛盤.淋上醬汁...

哈~~告訴大家..我到這個時候才知道為什麼這道菜叫<太極>...???

大家都看過<太極>吧??.....

就是一個圓..一半黑一半白....如同這個擺盤....了了吧~!!

老闆取這個名字還真有創意呢.....好個<太極>........

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我們的午餐~~~~還有一道<炒龍鬚菜>& <麻油三杯雞>....

妳看到的三杯雞有很多湯.因為要澆飯啦~!!

黑.白木耳有很豐富的膠質.熱量又不高.這道菜很值得推薦大家吃......

吃了會不林..不林的哦~!!..就是皮膚會ㄉㄨㄞ..ㄉㄨㄞ..的....骨頭也會軟Q.軟Q 呢....

剛剛已經美美的拍完照了..要吃的時候記得給它喇喇ㄟ.....就可以開動啦~!!