kodo碎碎唸
計劃永遠趕不上變化.希望這只是短暫的...累呀~!!



 

 

會做戚風蛋糕的人都知道.蛋糕一出爐要馬上取出來並<倒扣>...以防回縮......

 

我第一次做了~北海道戚風杯子蛋糕~之後.一直在思索一個問題???...

 

如果杯子戚風蛋糕出爐倒扣一下.是否不會回縮的那麼利害...

 

雖然我們後來會灌入鮮奶油或克林畝等內餡.讓它又鼓起來....

 

我還是一直思考...這麼小的戚風蛋糕需要<倒扣>嗎?......

 

我看過很多人做這個蛋糕都沒有提到要不要倒扣~??..

 

我又不好意思問...覺得自己很笨....

 


 

於是我決定自己來實驗一下.就知道了啦........這次加了金黃起司粉....烤起來真美....

 


 

進烤箱蛋糕一路順風....膨脹起來了...

 

一出爐馬上消風了...趕快把它<倒扣>.....放涼....

 

結果呢?.....妳們看到了...實驗證明這個杯子戚風不用倒扣啦.....

 

它雖然沒有回縮的很利害...可是確自動脫模了啦...整個小了一號啦.......

 


 

不過...灑了糖粉.灌入鮮奶油.它還是好吃的啦....

 

大家知道為什麼叫<多此一舉>了嗎?....我幫妳們找到答案了....

 

下次做杯子戚風蛋糕別學我<倒立>....哦....不是啦.....是<倒扣>啦........

 

這蛋糕是四月做的...我憋了好久才拿出來給大家見笑一下...

 

真的笑死人啦....

 


 

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美食ㄟ半桶師

kodo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • 333
  • 哈哈,真的縮了也,怎會這樣
  • 大麥町太太
  • kodo<br><br>請你再確認,哪是我的想法<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br><br>因為我看過電視新聞,專業製作的也是用類似這種紙杯,只是材質不知道是不是一樣<br><br>在歐洲是沒有這種蛋糕,所以我不知道台灣是如何?<br><br>僅僅提供妳一個思考的方向,<br><br>其他需要妳在地的確認<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/><br><br>問一下烘培器材行因為那裡有老師,或許他們會跟妳說哪一種是正確的或是問題在哪裡<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br><br>下一次就可以減少一次失誤了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br><br><br><br><br>
    [版主回覆08/21/2011 17:52:08]<p>沒錯~這種紙杯是專門拿來做這種戚風蛋糕專用的...</p>
    <p>只是我不解蛋糕店的做法或許跟我們不一樣.他們做的就不會回縮的這樣利害.不知道他們還加了什麼?</p>
    <p>其實失敗也沒關係...我只是玩開心的...蛋糕還是很好吃...倒是有找到一個答案就好了...</p>
    <p>烘焙的學問很大..我們都是玩票的...每失敗一次就會學到一點東西..</p>
    <p>再加上大家熱心的幫我找答案....我覺得是一種成長....</p>
    <p>我很喜歡把失敗的東西PO上來...因為很多老師就會出現...我就能再上一課....</p>
    <p>真的很謝謝大麥町太太...愛妳哦...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
  • 黃小喵
  • <p>Kodo姐</p>
    <p>昨天女兒忽然想起上次照你配方做的黃金乳酪球</p>
    <p>說她好想再吃...</p>
    <p>你知道每個當媽的</p>
    <p>只要小孩想吃 媽媽一定肯做</p>
    <p>所以明天要去買cream cheese多做一點~</p>
    [版主回覆08/21/2011 17:14:20]很開心妹妹喜歡....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • Ling
  • <p>烤好以後從紙杯拿出來就看不出縮小了,比放在紙杯裡空空蕩蕩的更好!</p>
  • Sandy
  • <p>謝謝熱心的kodo姐姐:</p>
    <p>我跟您一樣也實驗過杯子蛋糕會回縮的問題</p>
    <p>哈!!的確如您所言~~更證明了我的結果跟您一樣喔!!</p>
  • *小矮人*
  • 我爸以前在家烤蛋糕時<br>還買了倒扣的鐵插子<br>可是我在做戚風時都省掉這個動作<br>因為我每次都想...   那有差到那裡嗎  ?<br>是說   kodo姊妳還真有實驗精神<br>我做很多杯子蛋糕    但    都沒有想到過這個問題耶 ~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
  • 大麥町太太
  • Kodo<br><br>這模型紙杯內層是不是有光滑的紙面,如果是那他本身就是防沾的,如果防沾就是倒扣也是一樣<br><br>我想知道真正原因請確認告訴我。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
    [版主回覆08/20/2011 23:36:11]<p>大麥町太太...妳說對了.這個紙模是光滑的紙面.它確實有防沾的效果...</p>
    <p>妳的意思是....就像我們一般用戚風蛋糕烤模不能有油水的意思嗎?...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
  • 寧靜致遠
  • <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>這款蛋糕很受歡迎,曾經有段時間在我家出場率好高。</p>
    <p>蛋糕出爐後,回縮的真的很厲害,不過添上餡料後還是可以美美的。</p>
    <p>金黃色的蛋糕體真誘人!</p>
  • 不會游泳的魚
  • <p>kodo姐你黃金起司粉哪買的呢? 我找好幾家都缺貨不然就是沒賣</p>
    [版主回覆08/20/2011 08:33:17]我記得是在旺來興買的..妳去問看看~~
  • Juling
  • kodo很有實驗的精神,也讓我們可以做的更好.
  • 寒星
  • <p>哈哈哈 kodo , 謝謝你的多此一舉, 也解了我的疑惑, 我也在想倒扣不倒扣到底有沒有差呢?</p>
    <p>你最近做的餐點顏色都好鮮艷漂亮 金黃金黃真的美唷<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>