美食ㄟ半桶師

再過十天就是聖誕節了..住在國外的朋友想必已經開始準備聖誕節的禮物了吧?...

當然也少不了要自己做一些屬於聖誕節的麵包或蛋糕...還有一些餅乾...

就跟我們台灣人過年一樣..雞鴨魚肉樣樣不可少..少了這些年就不像年了..

我們不過聖誕節..但還是可以感受到那個節慶的氣氛很濃厚...

從百貨公司一到12月就開始佈置聖誕樹.掛上聖誕紅開始...

再加上走到那裡一定會聽到的聖誕歌曲...叮叮噹..叮叮噹...玲聲多響亮...

似乎也在告訴我們..一個年即將結束.屬於我們的年即將到來...

好快哦....這個我們熱烈歡迎的100年就要過完了..

妳是否已經想好了......如何迎接新的101年.....

關於史多倫...

源自於德國東部的德萊斯登城...是德國人聖誕節必備的傳統點心...

這款麵包象徵強褓中的耶穌所裹的包巾.具有特殊的宗教意喻..

做這個麵包時..必要把大量的水果乾.糖漬桔皮.葡萄乾浸泡在大量的蘭姆酒當中..

並添加一些肉桂.荳蔻等香料一起製作..完成後的麵包放置二天後再吃.最是美味..

這是參考孟老師100道麵包裡的食譜...可做二個

材料A: 葡萄乾.蔓越莓.蜜漬桔皮等果乾約100g +蘭姆酒150g一起浸泡一夜

任何果乾都可以使用.自己喜歡就多加一點..泡過一夜風味更佳..

要做麵包時.把果乾過濾一下.要濾乾一點.才不會影響麵團的攪打..

         B 水220g   浸泡果乾濾下來的蘭姆酒50g    鹽一小匙    糖15g

             高粉300g   全粒麥粉50g     老麵100g      酵母粉一小匙(3g)

             橄欖油20g

做法~~1.除橄欖油外.全部材料用麵包機先打8分鐘..

如果沒有加老麵.麵團會比較濕軟.要再加一點麵粉調整一下...

              2.鬆弛10分鐘之後.加入橄欖油再打20分鐘.在最後5分鐘時加入浸泡過的果乾...

              3. 第一次發酵約一小時...

完成的麵團分割成二份....鬆弛20分鐘後.把麵團桿成20乘30大的橢圓形

把桿開的麵團對折...再用桿麵棍從中間壓出一條線...要用力壓到底.那個紋路才會明顯...

後發約一小時後.用上火180度/下火160度烤約20~25分鐘就好了...

麵包出爐後.趁熱刷上一層奶油..再灑上糖粉就好了...

這個麵包一切開就聞到好濃郁的蘭姆酒的味道..哈...快醉了啦..

還有那個蜜漬桔皮的香氣...加了老麵讓麵包的風味更好..

或許是因為它的傳說吧..吃了這個麵包就有一種過聖誕節的感覺了...