kodo碎碎唸
計劃永遠趕不上變化.希望這只是短暫的...累呀~!!


<薯餅>大家都愛..可是對減肥的歐巴桑來說`殺傷力`太大了...


我忽然想到.曾經看過一種日式的吃法....決定來做看看...


 


昨天的<紅糟腐乳肉>一餐沒吃完..我去買了一斤的筍乾回來.把剩下來的滷湯再利用..


因為這個滷湯太好吃了.丟掉可惜..沒想到加了筍乾味道更讚..




這樣又搞定一天的午餐~~~~再炒二道菜..歐巴桑又混過一天了...




 


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日式薯餅~~5個


做法~~馬鈴薯三顆去皮切片...用少許的水加點<鹽>..把馬鈴薯煮熟..把湯汁濾乾.(湯汁不要丟.留下來做麵包)


等馬鈴薯完全放涼了.才用叉子把馬鈴薯壓成泥.留一點顆粒也無所謂...多攪拌一下.讓它產生黏性...




手上沾一點沙拉油.取一些馬鈴薯泥把它整形成葉子狀..再劃出葉脈...(大小隨個人喜歡)


捏的時候要捏緊一點.馬鈴薯的水濾的越乾薯餅才不會變形...


把完成的馬鈴薯餅用蒸饅頭的底紙墊著.分別放到塑膠袋..


放冷凍或冷藏都可以.想吃的時候再拿出來退到常溫.比較容易煎到恰恰..


放到平底鍋用少許油煎到二面金黃就好了...


煎的時候不要急著翻面.輕輕撥一下薯餅.能移動了表示已經恰恰了再翻面..否則葉子就會變形了..


煎了之後.那個薯餅上葉子的葉脈會不見了.再用鍋鏟輕輕壓出線條就可以了.如果妳不介意就不用管它..


另外用一個小鍋子..用一大匙水+醬油二大匙+糖50g..煮成甜醬油.(就是日本人沾糯米丸子用的那種)


我把糖減到30g.覺得剛好...日本人很愛吃甜的呢...最後用少許太白粉水勾芡就好了...


把甜醬油淋一點在煎好的薯餅上就可以吃了...




也可以淋上<泰式雞醬>也不錯吃..沾點<蕃茄醬>也很棒...




這樣有沒有感覺吃起來比較沒有負擔呢...只有一點鹽.少許油.又減糖了....(愛吃又愛計較了)




帶點顆粒的馬鈴薯更好吃..更能吃出馬鈴薯的原味..


過年做一些起來當茶點也不錯呢....好吃擱未大摳..





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美食ㄟ半桶師

kodo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • Judy
  • <p>這也太美了吧!!!</p>
    <p>如果是我,直接壓扁了煎來吃就好了!!哈~</p>
    [版主回覆12/29/2011 21:42:35]哈...我比較愛搞怪嘛...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>這樣看起來好吃多了...
  • LILY
  • <p>kodo實在很聰明!</p>
    <p>這樣很滿足又不會太肥,</p>
    <p>給你加油打氣!減肥之路有我陪你!</p>
    [版主回覆12/29/2011 21:43:42]<p>LILY這麼瘦不用減肥啦...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • pure寶貝
  • <p>這是台灣最美的薯餅造型了~我光看就喜歡的不得了呢~</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/29/2011 21:47:07]而且不用怕熱量...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/16.gif"/>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 這薯餅也太美囉~~很有創意耶~~我喜歡這樣的感覺, <br>其實善加利用食材, 將食物吃進肚子, 才是最棒的~~<br>像你這樣就地取材, 真的很厲害~<br>
    [版主回覆12/29/2011 21:50:42]最重要是要吃的沒負擔啦...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • Ling
  • 葉子造型很特別嘢!我也喜歡能吃到馬鈴薯顆粒的感覺,很實在的感覺。
    [版主回覆12/29/2011 21:49:56]做了造型的薯餅讓人更想吃對吧?...
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