kodo碎碎唸
計劃永遠趕不上變化.希望這只是短暫的...累呀~!!


有一天.大嫂來上班時帶了幾個紅豆餅來給我們吃點心..


我吃了一個克林姆口味的.熱呼呼的.奶油味道好香.好香哦...


很久沒有做甜麵包了.忽然好想吃很多.很多克林姆哦...


打了一份<牛奶哈斯>麵團....


Linda 問我這個麵團發了30分鐘翻面又發了60分鐘會不會過發?...我今天又特別注意一下..


我猜可能是因為麵團的奶油份量比較多吧...整個發酵感覺慢很多...


下圖是發了90分鐘之後.中間搓了洞確定發酵完成....


而且我發現它的後發也有比較久....用了一小時20分才進烤箱....


所以..發酵比較慢應該是正常的....


 


接著煮了一份<克林姆>.....(可做一般麵包8個)



1..糖20g +鹽3g +蛋一個 先打均勻至糖溶化..再把低筋17g +玉米粉7g 一起過篩加入輕輕拌勻..備用..



2. 再把牛奶330g + 奶油 35g小火煮到大滾..熄火..快速倒入 1. 裡.快速攪拌到克林姆呈光滑狀..



    再放到爐子上小火煮到起泡.就好了....


 


就在我煮好克林姆時.忽然想讓它們變化一下口味....


於是把克林姆分成三份..一份原味..一份加入金黃起司粉(橘色)..一份加入抹茶粉(綠色).....


接著又想不同口味的克林姆應該有不同的內餡...


 





於是~~抹茶口味包了黑豆...如果有紅豆也很棒哦...




起司口味包了高溫起司丁....真的是一家親呢...





這個原味則是包了我自己煮的<芒果果醬>..口感很棒哦....





這個麵團分成18份..每個約30g左右...留一點克林姆當表面裝飾...


完成後讓我想到麵包王子做的<彩衣麵包>....





哇...我喜歡這樣的組合...好看又好吃....




先用上火170度/下火180烤約10分鐘.再把上火調高到200度..稍為烤上色就好了...


因為我不想讓麵包烤的太金黃..這樣才能保留這彩衣的顏色...





很棒吧...三種顏色.三種口味...只因為一時轉念.神來一筆...


哈....真好玩....麵包就可以這樣玩...





切開就是三種口味的內餡...麵包的組織也很棒哦...好鬆軟哦...





克林姆芒果....趁現在還有芒果.應該再做一些芒果果醬起來.好好吃哦...





起司口味.....鹹甜鹹甜的口感..吃再多也不膩呢...





抹茶黑豆...也很棒..哦.....沒想到誤打誤撞也能撞出一番美味...





做完麵包自己很滿意.很開心生活可以有這麼多意外的喜悅...


那天剛好蘿蔓心來找我聊天.還淋雨陪我去外送..我拿了三個小麵包與蘿蔓心分享...


蔓心還送我她自己烤的甜核桃...好東西就是要跟好朋友分享...


這是一個愉快的週末...






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美食ㄟ半桶師

kodo 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • bobo
  • <p>這真的很美捏~~</p>
    <p>彩衣真的搞工,這樣,簡單多囉</p>
  • 小雨
  • <p>好久沒向Kodo姐問好~</p>
    <p>這三種口味的克林姆麵包果然不同凡響! 讚~~</p>
    <p> </p>
  • Linda
  • 好豐富的麵包,這樣的色彩真讓食慾大開,又讓我多了一些idea啊,謝謝kodo.
  • 菲菲
  • <p>抹茶黑豆我猛然一看相片 以為你包了皮蛋= =!</p>
  • 不二家
  • <p>我又來吃好吃的麵包囉</p>
  • Bella
  • 看的我口水直流,我們這裡是半夜,我還是乖乖去睡覺吧!(u_u)
  • 小苗
  • kodo
    你那來這麼多創意啊
    以後你孫子大概會覺得你是魔法阿嫲囉
    [版主回覆08/20/2012 08:06:46]可惜yoyo住好遠..吃不到..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 小苗
  • kodo
    你那來這麼多創意啊
    以後你孫子大概會覺得你是魔法阿嫲囉
  • 葳妮
  • <p>拜託~再這樣下去</p>
    <p>我猜明天就要出憤怒鳥哈斯了</p>
    [版主回覆08/20/2012 08:15:53]不會啦..那個太難了.玩一次就好....
  • 二水-小鎮花田
  • 感恩分享 晚安愉快
  • 蘿蔓心
  • <p>我還在想這麵包要取什麼名字</p>
    <p>妳可取得真好!!!</p>
    <p>活潑而有創意的人所做出來的麵包</p>
    <p>還真是令人驚喜連連</p>
    <p>抹茶香之外 還有黑眼豆豆 令人驚豔</p>
    <p>金黃克林姆之外 還有高融點乳酪加持</p>
    <p>原味克林姆內加的是......芒果乾還是番薯?</p>
    <p>妳讓我覺得</p>
    <p>只要願意想像願意馳騁</p>
    <p>做麵包有很多且無限的可能 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆08/20/2012 08:13:03]這是王子的彩衣給我的靈感..還不錯吃吧...做麵包就可以這麼好玩..很開心跟妳分享..