美食ㄟ半桶師

這幾天秋老虎發威~天氣熱到不像話.每天都感覺快中暑了..頭暈暈的..真受不了...

每天晚上回家洗完澡之後就先來一盒<冰淇淋>解解暑..真是爽快~~

蝦米??...這麼晚了還吃冰淇淋?....不怕熱量太高?.....說的也是...平常我可是很忌口的...

沒辦法..先涼快的再說囉.....去它的體重.....

在FB 上看到KARINA 做了一道涼拌豆皮..看起來好好吃哦..

這種天氣準備一道簡單又清爽的涼拌菜就對了...

二話不說馬上到菜市場去買材料回來做..

星期六我的午餐就是一大碗麻醬涼拌豆皮..吃到飽...

吃了一大碗的蔬菜.整個人都覺得輕鬆了許多....有消暑到哦...

做法~~

買市售的豆皮..我喜歡買沒炸過的回來自己用一點點油煎一下...

因為外面賣的那個炸油讓人不敢領教..

再把煎好的豆皮切絲備用....

騎車騎到半路才想到忘記買豆芽菜.剛好經過有機店順便進去買一包豆芽菜...

有機店的豆芽菜比較貴.一小包20元.但....說真的..這樣的豆芽菜才有營養...

看到沒?..綠豆下來的莖很短..根很長..這才是標準的發芽長度..

綠豆芽的養分都集中在根部.像炒銀芽會把根部剔除.實在很可惜..

可惜外面賣的豆芽菜都嘛發的很長.這樣比較有重量好賺錢..

結果那個根就被泡爛了.變短了.我們只能吃到纖維....

好啦~~~把豆芽菜跟紅蘿蔔絲用熱水燙一下.另外切一些小黃瓜絲...(愛吃啥就準備啥~~)

最後把調好的<麻醬>加下去.給它全部喇喇ㄟ就好了...

麻醬做法: 芝麻醬一大匙   開水1/2杯   醬油二大匙   糖少許   香油少許

將全部材料一起拌勻.上述的調味料可自己增減.調到自己喜歡的口感就可以了....

這樣的麻醬如果把開水的量減少.還可以拿來當做乾拌麵的麻醬..也很好吃...

哦~~也可以拿來拌涼麵..喜歡吃辣的人再加一點辣油.辣豆瓣..超讚..

不賴吧.....想減肥的人很適合這樣吃..一大碗蔬菜就飽了.....營養滿分哦~!!

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大家對這個形狀的洋芋片不陌生吧?

前幾天剛好看到它的切法.買了一顆馬鈴薯來玩一玩..練練刀工....

很簡單....馬鈴薯要萷皮.....廢話...阿無麥連皮一起吃也隨妳啦...

然後就用波浪刀一刀下去...再換個角度切片...我不太會說ㄟ..實際切切看就會了...

這真的不難..剛切的時候會不順手.多切幾片就知道如何掌握了...

如果是要拿來炸洋芋片的要先泡水把馬鈴薯的澱粉洗掉..濾乾水份再入鍋油炸...(小心油爆~~)

或者拿來炒菜或做成盤飾的裝飾也不錯ㄟ...跟大家分享囉..

我的炸洋芋片因為太忙沒顧好...炸到臭火乾了.所以沒有成品可以看....

所以~~記得炸洋芋片的時候不要離開鍋子旁邊..要顧好..因為它很薄.要小火慢慢炸.....

才不會像我一樣...玩了半天..啥也沒吃到...玩心酸的...