生日的時候女兒送我的大大大麵包還沒吃完..還有1/4冰在冷凍庫等待慢慢消化...
我已經快一個禮拜沒有做麵包了...真難得~~
加上這幾天天氣有比較冷.做麵包等發酵要等到天長地久..
所以暫時不做麵包...
可是忍不住手癢還是要做的什麼東西來當早餐..包子/饅頭就是首選...
今天這個花捲的麵團沒有用製麵機來桿....
完全純手工的.天氣冷.動一動就暖和了....
花捲做過幾次..這次要變化一下口味...
先在桿開的麵皮上抹上一層<油蔥酥>.再灑上大量的蔥綠..自己要吃的不手軟~
加點海鹽.黑胡椒粉..給它捲起來..切段...
常常做花捲的人應該有經驗.切好的花捲橫著擺比較不會皺皮..
至少我的經驗是如此...
如果妳要直著擺就要把花捲切的長一點.比較不會東倒西歪..
手工桿麵雖然有點吃力...但做出來的饅頭就是多了一點手勁ㄦ.吃起來Q點....
想吃扎實點的就不要讓花捲後發太久...想吃鬆軟一點的就要多等一會兒..
隨心所欲.包君滿意~
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