kodo碎碎唸
計劃永遠趕不上變化.希望這只是短暫的...累呀~!!


這是我在報紙上看到的料理.價格非常親民的鯛魚變化一下做法.也可以成為一道精緻料理~


只是報紙上介紹的料理為了版面的限制都會捏頭掐尾的簡化做法.有看沒有懂..


一些要注意的地方都嘛沒有說清楚.想要試做看看的話就要自己動動腦..


偶就是被它美美的成品騙了啦.跟著依樣畫葫蘆卻畫虎不成反類犬.做失敗了啦....


其實也沒有啦.是我自己手藝不好啦..麥未生擱怪厝邊...愛牽拖..


所以這是一道失敗的料理.往下看下去就知道了..


 


 


 


材料有~~~鯛魚片二片     蛋二個     蘆筍幾隻    裝飾用生菜一些


 


做法~~


1..先把鯛魚切成長條狀.用米酒去腥.加少許鹽.太白粉抓一下..


2..蛋加少許鹽打散之後.用網杓過濾掉粗泡.倒入深盤中...





 


 


取一片鯛魚片包入二.三隻蘆筍之後捲起來..再放到蛋液中擺好.這樣看起來很美吧..


這裡捲好的鯛魚應該要用牙籤固定一下的.報紙上也沒交代.害我失敗了(一)


我把它放到電鍋跟著白飯一起蒸(失敗二)..結果蒸太久了.那個蛋都蒸出粗泡了.粗北北啦..


那個報紙上也沒說要蒸多久?.我一時也沒想那麼多...就一個慘字啦...


正確來說應該是要放在蒸籠上蒸個十分鐘.看魚熟了.蛋熟了就好了..


放在電鍋裡跟著白飯蒸了快20分鐘太久了啦...因為蒸好了之後好醜我都不想拍照了..所以~~




 


我們就跳過去.讓過去直接來煮蠔油的淋醬囉.....


蠔油淋醬~高湯一杯 蠔油一大匙 糖少許 太白粉水少許 香油少許


就上面的那些材料給它煮一下.自己試一下味道.最後再用太白粉水勾芡.滴幾滴香油起鍋..





把煮好的淋醬淋在蒸好的鯛魚蒸蛋上.用生菜把醜醜的蒸蛋蓋起來...哈....就完成了..




其實這個鯛魚剛蒸出來是散開的.還給我倒了二個.我只好再給它捲起來.扶起來...實在有夠狼狽的..



我如果什麼都不說.大家也會覺得這道菜真美..是不??





 


好啦~~再介紹一道好吃又下飯的香辣油豆腐..





我們的午餐~~





 


 


這道菜怎麼看怎麼好看.拿來請客很有面子呢..把那個蘆筍改成蝦子效果應該也不錯..


喜歡魚料理的人可以試試..但記得不要再犯了我上面犯的錯了...







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美食ㄟ半桶師

kodo 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • *小矮人*
  • 我覺捲蘆筍不錯啊  ..   清爽  ~~<br>視覺經過擺盤   真的就是宴客菜囉  ~~~<br>最近我吃了不少白蘆筍   (都是表嫂媽媽種種的)<br>中午也炒白蘆筍蛤蜊回娘家吃飯<br>我很喜歡油豆腐   正確來說   只要是豆腐料理我通通愛   也常吃到  ~~~<br><br><br>
  • 侯♥lisa♥
  • <p>魚魚蒸蛋第一次看到</p>
    <p>黃綠紅真是漂亮</p>
    <p>和電鍋一起做好朋友</p>
    <p>醜一版的就有格友操作了呢</p>
    <p>我在JJ家有看到喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • 小津
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;FONT-SIZE:10pt;">沒錯<span>~~</span>報紙裡的美食作法都簡化了<span></span></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;FONT-SIZE:10pt;">有時真的會讓人一頭霧水<span></span></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;FONT-SIZE:10pt;">不過要謝謝<span>kodo</span>姐的分享<span></span></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;FONT-SIZE:10pt;">讓我們想試的人不會再犯同樣的錯<span>~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></span></span></p>
  • 咚咚
  • <p>kodo午安~原來蒸蛋是在盤底,我還想說是在魚卷間呢~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>一時找不到,往下看才看到~</p>
    [版主回覆05/07/2013 21:10:30]咚咚結婚了比較忙.好久不見~~這料理很簡單.咚咚喜歡可以試試...
  • &amp;quot;逗號&amp;quot;
  • <p><font color="#8000ff">很多菜單都要自己消化過後才知道問題出在哪裡~~~</font></p>
    <p><font color="#8000ff">下次做就會很順手啦~~~</font></p>
    <p><font color="#8000ff">阿季不藏私的態度~~~讓我覺得很讚!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></font></p>
  • 蘿蔓心
  • <p>Kodo這篇還是有學習性</p>
    <p>妳已經把寶貴又正確的料理經驗給我們了</p>
    <p>3 Q~~~</p>
  • 葳妮
  • 我暸解魚煮過頭的味道真的很可怕
  • 小妹
  • 會不會是先把魚蒸十分~取出~加入蛋汁再一起蒸十分比較剛好~食譜常常騙很大~
  • Tiffany
  • <p>我覺得挺美的呀!</p>